一种麻辣鱼火锅底料及制备方法技术

一种麻辣鱼火锅底料及制备方法，所述麻辣鱼火锅底料原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱200克、八角5克、桂皮6克、豆豉7克、丁香3克、白芷4克、香叶3克、草果5克、山柰4克、小茴香4克、干辣椒100克、干花椒30克、白豆蔻6克、葱段25克、姜片20克、蒜瓣150克、冰糖15克、猪化油200、熟菜油200克；调味原料：蛋清淀粉浆35克、盐3克、胡椒粉3克、味精5克。以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异，具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。具有色泽红亮、鱼肉鲜嫩、滋味浓厚的特点，具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种麻辣鱼火锅底料，其特征在于，原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱200克、八角5克、桂皮6克、豆豉7克、丁香3克、白芷4克、香叶3克、草果5克、山柰4克、小茴香4克、干辣椒100克、干花椒30克、白豆蔻6克、葱段25克、姜片20克、蒜瓣150克、冰糖15克、猪化油200、熟菜油200克；调味原料：蛋清淀粉浆35克、盐3克、胡椒粉3克、味精5克。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王怀喜，
申请(专利权)人：王怀喜，
类型：发明
国别省市：河南;41