一种止咳糯米酒的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种止咳糯米酒的制备方法，包括以下步骤：1）将黄豆、大麦、玉米浸泡在55-65℃水中1-2h，取出沥干后放入蒸笼里蒸20-30min，取出后迅速风干，加入酵母菌并搅拌均匀，12-24h后即得酒曲；2）将罗汉果放入沸水中熬煮1-2h，再经过蒸馏制得罗汉果液；3）取糯米洗净，用清水浸泡3-4小时；4）取出浸泡的糯米放入蒸笼里蒸10min后间隔20-30min往蒸笼里喷洒常温水，反复3-6次；5）将步骤4）所得的糯米冷却到20-25℃，再加入步骤1）所得酒曲，搅拌均匀，喷洒葡萄酒，在4-8℃下发酵4-8d，加入步骤2）所得罗汉果液，再发酵1-2d，过滤后所得液体即为糯米酒。本发明专利技术制备的糯米酒入口香甜，香味持久留于齿间，适合人群广，老少皆宜，营养丰富，止咳生津。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
糯米又叫江米，糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之”。经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。糯米酒能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。糯米酒带有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功能。
技术实现思路
本专利技术提供，制备的糯米酒口感干爽、营养丰富、香味持久。本专利技术采用的技术方案是: ，包括以下步骤: 1)将黄豆、大麦、玉米浸泡在55-65°C水中l_2h，取出沥干后放入蒸笼里蒸20-30min，取出后迅速风干，待温度降至常温后，加入酵母菌并搅拌均匀，12-24h后即得酒曲； 2)将罗汉果放入沸水中熬煮l本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种止咳糯米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将黄豆、大麦、玉米浸泡在55‑65℃水中1‑2h，取出沥干后放入蒸笼里蒸20‑30min，取出后迅速风干，待温度降至常温后，加入酵母菌并搅拌均匀，12‑24h后即得酒曲；2）将罗汉果放入沸水中熬煮1‑2h，再经过蒸馏制得罗汉果液；3）取糯米洗净，用清水浸泡3‑4小时；4）取出浸泡的糯米放入蒸笼里蒸10min后间隔20‑30min往蒸笼里喷洒常温水，反复3‑6次；5）将步骤4）所得的糯米冷却到20‑25℃，再加入步骤1）所得酒曲，搅拌均匀，喷洒稀释至浓度为1‑1.5wt%的葡萄酒，在4‑8℃下发酵4‑8d，加入步骤2）所得罗汉果液，再发酵1...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：何正秀，
申请(专利权)人：四川省宜宾市天坛酒业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：四川;51