一种绿茶和花茶混合茶叶的手工制作方法技术

本发明专利技术公开了一种绿茶和花茶混合茶叶的手工制作方法，具体为：(1)采摘；(2)清选；(3)清洗；(4)一次烘烤；(5)一次手工揉搓去苦；(6)二次烘烤；(7)二次手工揉搓去苦；(8)三次烘烤；(9)筛选；(10)加入茉莉花瓣和玫瑰花瓣；(11)装袋密封；采用纯手工方式制作，从采摘开始控制，保证茶叶原料的新鲜和柔嫩；采用铁锅烘烤，通过对烘烤时间、烘烤方式及烘烤温度的控制，保持绿茶的营养成分不流失；通过手工一次揉搓和手工二次揉搓，达到茶叶去苦的目的，以提高降低茶叶自身的苦味和涩味，改善茶叶的口感；绿茶烘干后均匀混入茉莉花瓣和玫瑰花瓣，制得绿茶和花茶混合，在保证口感的同时，使茶叶的功效更佳。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及养生茶叶，具体涉及。
技术介绍
绿茶含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。在生活水平提高后，人们越来越关注养生，对绿茶的要求也越来越高，不仅要求绿茶泡出来后具有好的颜色，还要求绿茶具有好的口感。而目前市场上的绿茶多采用机械制作而成，口感欠佳。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供纯手工制作，口感好，营养丰富的绿茶和花茶混合茶叶的手工制作方法。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案为:该种绿茶和花茶混合茶叶的手工制作方法，具体为:(1)采摘:手工摘取茶树顶端包裹住嫩芽的嫩叶，摘取一片嫩叶包裹住嫩芽的一芽一叶的茶叶；(2)清选:采摘的茶叶放在一起清选，保留叶子包裹住嫩芽的茶叶，去掉叶子展开的茶叶；(3)清洗:将清选出来的茶叶放入水内，漂洗3-5分钟后，放到带有漏水孔的竹筛上摊开放置3-5小时；(4) 一次烘烤:将清洗好的茶叶放入大锅内进行烘烤，烘烤温度为70-80°C，烘烤2-3分钟后，将茶叶翻一面再烘烤2-3分钟；然后手工翻炒10-15分钟；(5) 一次手工揉搓去苦:将一次烘烤后的茶叶放到竹制面板上，沿顺时针方向手工进行揉搓，揉搓至茶叶的青色汁液流出，停止揉搓；(6) 二次烘烤:将一次手工揉搓后的茶叶抖开后放入大锅内烘烤，烘烤温度为60-70°C，烘烤1-2分钟后，将茶叶翻一面再烘烤1-2分钟；然后手工翻炒5-8分钟；(7) 二次手工揉搓去苦:将二次烘烤后的茶叶放到竹制面板上，沿顺时针方向手工进行揉搓，揉搓3-5分钟，停止揉搓；(8)三次烘烤:将二次手工揉搓后的茶叶抖开后放入大锅内烘烤，烘烤温度为40-45°C，每烘烤5分钟后将茶叶翻一面再烘烤5分钟，如此往复，直至茶叶被烘干；(9)筛选:三次烘烤后的茶叶放入筛子内进行筛选，去掉碎茶叶渣；(10)加入玫瑰花瓣和茉莉花瓣:将烘干的玫瑰花瓣和茉莉花瓣加入筛选后的绿茶中混合均匀；(11)装袋密封:将混合后的茶叶放入包装袋内密封储存。所述步骤(4)中，茶叶在大锅内的铺层厚度为1.5_2cm。所述步骤￠)中，茶叶在大锅内的铺层厚度为1.5-2cm0所述步骤(8)中，茶叶在大锅内的铺层厚度为1-1.5cm。所述步骤(4)、步骤(6)和步骤(8)中所用大锅为铁锅，大锅的直径为50-80cm。所述步骤(4)和步骤￠)中，手工翻炒用竹条制作的竹条刷进行。所述步骤(3)中，竹筛上摊开放置的茶叶铺层厚度为2-3cm，每隔1小时将茶叶翻一面。所述步骤(10)中，每500-600克绿茶中加入20-30克玫瑰花瓣和20-30克茉莉花瓣。本专利技术的优点在于:该种绿茶和花茶混合茶叶的手工制作方法，采用纯手工方式制作，从采摘开始控制，保证绿茶茶叶原料的新鲜和柔嫩；采用铁锅烘烤，通过对烘烤时间、烘烤方式及烘烤温度的控制，保持绿茶的营养成分不流失；通过手工一次揉搓和手工二次揉搓，达到茶叶去苦的目的，以提高降低茶叶自身的苦味和涩味，改善茶叶的口感；绿茶烘干后均匀混入茉莉花瓣，茉莉花不仅味道清香，能够改善口感，且具有止咳化痰之功效，在保证口感的同时，使茶叶的功效更佳，营养更丰富；绿茶烘干后均匀混入玫瑰花瓣，玫瑰花不仅味道清香幽雅，能够改善口感，且能消除疲劳、改善体质、滋润养颜、护肤美容和降火气之功效，在保证口感的同时，使茶叶的功效更佳，营养更丰富。该种绿茶和花茶混合花茶叶，纯天然手工制作，口感好，营养丰富，能够满足市场需求。【具体实施方式】下面通过对最优实施例的描述，对本专利技术的【具体实施方式】作进一步详细的说明。该种绿茶和花茶混合茶叶的手工制作方法，具体为:(1)采摘:手工摘取茶树顶端包裹住嫩芽的嫩叶，摘取一片嫩叶包裹住嫩芽的一芽一叶的茶叶；一芽一叶的茶叶不仅营养成分好，且柔嫩，能够带来较好的口感；(2)清选:采摘的茶叶放在一起清选，保留叶子包裹住嫩芽的茶叶，去掉叶子展开的茶叶；茶叶采摘后，部分茶叶会变老，叶子会展开，去掉叶子展开的茶叶，保留柔嫩的茶叶，以保证茶叶原料的新鲜和营养；(3)清洗:将清选出来的茶叶放入水内，漂洗3-5分钟后，去掉茶叶上的灰尘，放到带有漏水孔的竹筛上摊开放置3-5小时；竹筛上的漏水孔使茶叶内部透气，茶叶叠加后也不会变色，漏水孔排掉茶叶的水分，使茶叶能够快速晾干；(4) 一次烘烤:将清洗好的茶叶放入大锅内进行烘烤，烘烤温度为70-80°C，烘烤2-3分钟后，将茶叶翻一面再烘烤2-3分钟；然后手工翻炒10-15分钟；茶叶烘烤温度控制在70-80°C，保证茶叶烘烤受热的同时，茶叶的营养成分不会流失；手工翻炒能够提高翻炒的均匀性，使茶叶均匀受热，为揉搓奠定基础；(5) 一次手工揉搓去苦:将一次烘烤后的茶叶放到竹制面板上，沿顺时针方向手工进行揉搓，揉搓至茶叶的青色汁液流出，停止揉搓；茶叶一次烘烤受热后，比较容易揉搓出青色汁液，青色汁液为茶叶中较苦的部分，揉搓采用手工顺时针方式进行，使茶叶均匀受力，以保证茶叶的去苦效果；揉搓至青色汁液流出即可，目的为防止茶叶营养成分过多流失，达到提高茶叶口感的同时，保留较多营养成分的目的；(6) 二次烘烤:将一次手工揉搓后的茶叶抖开后放入大锅内烘烤，烘烤温度为60-70°C，烘烤1-2分钟后，将茶叶翻一面再烘烤1-2分钟；然后手工翻炒5-8分钟；二次烘烤时间比第一次短，二次烘烤温度比第一次低，保证茶叶营养成分的同时，为二次手工揉搓奠定基础；(7) 二次手工揉搓去苦:将二次烘烤后的茶叶放到竹制面板上，沿顺时针方向手工进行揉搓，揉搓3-5分钟，停止揉搓；二次揉搓采用手工顺时针方式进行，使茶叶均匀受力，以保证茶叶的去苦效果；二次揉搓目的是防止一次揉搓时有部分茶叶去苦的效果不明显，通过控制揉搓时间，以补强去苦的效果，以达到提高茶叶口感的目的；(8)三次烘烤:将二次手工揉搓后的茶叶抖开后放入大锅内烘烤，烘烤温度为40-45°C，每烘烤5分钟后将茶叶翻一面再烘烤5分钟，如此往复，直至茶叶被烘干；三次烘烤，通过控制烘烤温度，采用小火慢烤的方式，目的为充分的去除茶叶中的当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种绿茶和花茶混合茶叶的手工制作方法，其特征在于：具体为：(1)采摘：手工摘取茶树顶端包裹住嫩芽的嫩叶，摘取一片嫩叶包裹住嫩芽的一芽一叶的茶叶；(2)清选：采摘的茶叶放在一起清选，保留叶子包裹住嫩芽的茶叶，去掉叶子展开的茶叶；(3)清洗：将清选出来的茶叶放入水内，漂洗3‑5分钟后，放到带有漏水孔的竹筛上摊开放置3‑5小时；(4)一次烘烤：将清洗好的茶叶放入大锅内进行烘烤，烘烤温度为70‑80℃，烘烤2‑3分钟后，将茶叶翻一面再烘烤2‑3分钟；然后手工翻炒10‑15分钟；(5)一次手工揉搓去苦：将一次烘烤后的茶叶放到竹制面板上，沿顺时针方向手工进行揉搓，揉搓至茶叶的青色汁液流出，停止揉搓；(6)二次烘烤：将一次手工揉搓后的茶叶抖开后放入大锅内烘烤，烘烤温度为60‑70℃，烘烤1‑2分钟后，将茶叶翻一面再烘烤1‑2分钟；然后手工翻炒5‑8分钟；(7)二次手工揉搓去苦：将二次烘烤后的茶叶放到竹制面板上，沿顺时针方向手工进行揉搓，揉搓3‑5分钟，停止揉搓；(8)三次烘烤：将二次手工揉搓后的茶叶抖开后放入大锅内烘烤，烘烤温度为40‑45℃，每烘烤5分钟后将茶叶翻一面再烘烤5分钟，如此往复，直至茶叶被烘干；(9)筛选：三次烘烤后的茶叶放入筛子内进行筛选，去掉碎茶叶渣；(10)加入玫瑰花瓣和茉莉花瓣：将烘干的玫瑰花瓣和茉莉花瓣加入筛选后的绿茶中混合均匀；(11)装袋密封：将混合后的茶叶放入包装袋内密封储存。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李江涛，
申请(专利权)人：李江涛，
类型：发明
国别省市：安徽;34