彩色果蔬米及其制作方法技术

本发明专利技术为一种彩色果蔬米及其制作方法，属于一种食品和该食品的加工方法。它利用了脱粒后的粮食颗粒，并使各颗粒上带有果蔬汁的成分。它是将水果或蔬菜汁或其它植物其可食部分的汁备好，并将粮食颗粒净化后，将粮食颗粒与果蔬汁结合，再将粮食颗粒干燥而制成的，本发明专利技术中所说的产品含有丰富的营养成分，而且色泽美观，口味好，能够提高人们的食欲，特别是对有厌食或偏食倾向的儿童，还能够激发其进食的兴趣，从而保证其身体的良好发育。另外，本发明专利技术还有加工方法简单、生产成本低的特点。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
彩色果蔬米及其制作方法本专利技术为一种彩色果蔬米及其制作方法，属于一种食品和该食品的加工方法。随着科学技术的发展和生活水平的提高，人们对食品在营养、口味及色泽等方面的要求也越来越高。例如：在食用主食的同时，人们更加注意了对蔬菜、水果中所含的维生素及其它人体所需的微量元素的摄入，因此人们在烹饪时往往在主食中加入蔬菜、水果等以均衡营养，并同时改善食物的色、香、味以增加食欲。但目前要达到这一要求需对主食和配料分别进行加工，这不仅费时费力，还常常因为蔬菜、水果等的烹饪时间与主食不同造成烹饪效果而不佳影响其口味。本专利技术的目的在于：公开一种直接带有果蔬汁成份的彩色果蔬米，并公开其制作方法。本专利技术利用了脱粒后的粮食颗粒，并使各颗粒上带有果蔬汁的成份。这些粮食一般为可作主食的农作物颗粒，如米类中的大米、小米，麦类中的大麦、小麦、燕麦等，再如高梁、玉米等。而它们中所含的果蔬汁则可为可食的水果汁(如苹果汁、梨汁、桃汁、枣汁等)、蔬菜汁(各类蔬菜可食的根、茎、叶的汁：如菠菜汁、芹菜汁、胡萝卜汁等)以及其它可食的植物根、茎、叶的汁。附于粮食颗粒上果蔬汁的成份不仅增加了粮食中的营养成份，而且使粮食的颜色发生了变化，达到了丰富其色彩的效果。本专利技术所说的彩色果蔬米的制作方法由以下工艺制成：它将水果或蔬菜汁或其它植物其可食部分的汁备好，并将粮食颗粒净化后，将粮食颗粒于果蔬汁结合，再将粮食颗粒干燥即可。由以上加工方法可以看出，本专利技术用简单的方法使水果、蔬菜或其它植物中的有养成份相结合而产生所要求效果。而以上所称的结合方法一般为将果蔬汁喷淋再粮食上或将粮食颗粒再果蔬汁中浸泡等。浸泡的时间根据要求效果的不同而不同。在粮食颗粒与果蔬汁结合后，粮食颗粒的干燥可以为风干或自然干燥等多种方法。当采用风干方法时，可将其经30-100度的热风进行干燥。为使粮食颗粒迅速干燥又不易变质或制熟，其用于干燥的热风的温度最好在65-75度之间。另外，对于某些粮食作物的颗粒，如小麦、高梁、玉米等最好在其喷淋或浸泡之前对其进行脱皮处理以增强其对果蔬汁的吸附能力。还有，所说的果蔬汁应由新鲜的水果或蔬菜的根或茎或叶或其它植物可食-->的根或茎或叶部分直接压榨而成，这样，本专利技术由其原料入手防止化学物品的污染，从而保证其产品质量。以下结合实施例对本专利技术做详细说明。实施例一：按重量取芹菜(含其茎和叶)1份，将其洗净后榨汁或加水磨汁后备用。将大米0.5-10份去除其杂质后将其放入芹菜汁种并迅速捞出，或将芹菜汁喷洒在大米上，并摇动容器使其均匀，然后将大米自然风干或由30-100度的热风干燥，则制成带由芹菜汁成份的绿色大米。用其制作的粥饭带有芹菜的色泽和清香及营养。实施例二：取市售枣汁备用。然后取去除杂质、经净化的小米或去皮的玉米，将枣汁喷洒在小米或玉米上在将其自然风干燥或在30-100度的热风中干燥，则制出带略显红色的小米或玉米，采用这种小米或玉米制成的粥饭带有红枣的甜味和营养成份，具有一定的养颜效果。当用80度以下的温度进行风干时，所制成的果蔬米为生米，可将其再烹饪后食用，而用80度-100度的温度，特别是100度的温度对粮食颗粒进行风干时，果蔬米可加工成熟米，将其粉碎后即可加工成为速食食品。实施例三：将梨去皮后榨汁备用。将大米去除杂质后将梨汁喷淋或将大米在梨汁中浸泡一段时间后捞出，再将大米凉干或风干。带有梨汁的大米在治疗哮喘、咳嗽方面有一定功效。实施例四：取新鲜的蘑菇并将其洗净榨取其汁备用，再将大取皮的小麦(即麦仁)去除杂质后在蘑菇汁中浸泡一段时间后捞出，然后将麦仁在100度的热风中干燥，经过一段时间后，麦仁可成为可食用状态(已熟)，在其干燥后可制成面粉食用。实施例五：将胡萝卜洗净后压汁或加水磨汁后备用，并将大米去除杂质，再将胡萝卜汁洒在大米上，并使其均匀；或将大米放入胡萝卜汁中并迅速捞出。然后将这些大米经100度左右的热风干燥后磨成粉状用于食用。这种果蔬米的在加工产品中含有胡萝卜素，有利于身体健康。实施例六：将银杏叶洗净后榨汁或加水磨汁后备用。大米大，米去除杂质后将银杏叶汁洒入其中，再将其凉干即可。本专利技术中所说的产品含有丰富的营养成份，而且色泽美观，口味好，能够提高人们的食欲，特别是对有厌食或偏食倾向的儿童，还能够激发其进食的兴趣，从而保证其身体的良好发育。另外，本专利技术还有加工方法简单、生产成本低的特点。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种彩色果蔬米，其特征是：它是带有果蔬汁成份的颗粒状粮食。

【技术特征摘要】
1、一种彩色果蔬米，其特征是：它是带有果蔬汁成份的颗粒状粮食。2、根据权利要求1所述的彩色果蔬米，其特征是：所说的颗粒状粮食为米类或麦类或高粮或玉米。3、根据权利要求1或2所述的彩色果蔬米，其特征是：所说的果蔬汁成份为水果汁成份或蔬菜的根、茎、叶汁的成份或其它植物可食的根、茎、叶的汁中的成份。4、上述彩色果蔬米的制作方法，其特征是：它由干燥的粮食颗粒与果蔬汁结合后经干燥而成。5、根据权利要求4所述的彩色果蔬米的制作方法，其特征是：粮食颗粒与果蔬汁的结合采用将粮食颗粒在果蔬汁中浸泡的方法。6、根据权利要求4所述的彩色果蔬米...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑建国，
申请(专利权)人：郑建国，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]