【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】果仁香辣酱及其制作方法本专利技术涉及一种方便即食食品。经调查,我国每年出差,旅游及野外作业的人员高达49亿人次,需大量的既营养价值高,又味道可口的方便即食食品。虽然近几年来国内食品销售市场日趋繁荣,每年均有各种酱类食品投入市场,但由于口味单调类同,仍不能适应改革开放后的中国人快节奏的工作与生活需求,特别是以各种果仁为主料的酱类食品未见有售。本专利技术的专利技术目的在于推出一种原料易得,加工制作简便,营养价值高,且适合南北大众口味,汉族和少数民族皆宜食用的果仁香辣酱及其加工方法。本专利技术的专利技术目的通过以下技术措施得以实现:果仁香辣酱由果仁和多种调味配料组成,调味配料的含量为总量的79.29%~79.64%。果仁包括黄豆粒、花生粒、芝麻粒、杏仁粒,核桃仁粒;且各种果仁占总量的比例是:黄豆粒 6.64%~6.71%花生粒 5.87%~5.90%芝麻粒 5.31%~5.37%杏仁粒 1.27%~1.34%核桃仁粒 1.27%~1.34%-->调味配料的成分和占总量的比例是:菜籽油 34.85%~35.09%辣椒酱 29.35%~29.49%蜂 蜜 13.27%~13.70%香 油 0.91%~0.96%八角粉 0.16%花椒粉 0.13%桂皮粉 0.13%小香粉 0.11%丁香粉 0.07%味 精 0.05%草果粉 0.04%果仁香辣酱的制法是:a、将核桃仁去皮,过筛,精选后送入粉碎机加工成粒状,粒度为3mm,备用;b、将花生仁取皮、过筛、精选后放入炒锅文火炒至干、脆、香后,再放入粉碎机粉成粒状,粒度为3 ...
【技术保护点】
一种果仁香辣酱,其特征在于:由果仁和调味配料组成,调味配料的含量为总量的79.29%~79.64%。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种果仁香辣酱,其特征在于:由果仁和调味配料组成,调味配料的含量为总量的79.29%~79.64%。2、根据权利要求l所述的果仁香辣酱,其特征在于:果仁包括黄豆粒、花生粒、芝麻粒、杏仁粒,核桃仁粒;且各种果仁占总量的比例是:黄豆粒 6.64%~6.71%花生粒 5.87%~5.90%芝麻粒 5.31%~5.37%杏仁粒 1.27%~1.34%枢桃仁粒 1.27%~1.34%3、根据权利要求1或2所述的果仁香辣酱,其特征在于:调味配料的成分和占总量的比例是:菜籽油 34.85%~35.09% 辣椒酱 29.35%~29.49%蜂 蜜 13.27%~13.70% 香 油 0.91%~0.96%八角粉 0.16% 花椒粉 0.13%桂皮粉 0.13% 小香粉 0.11%丁香粉 0.07% 味 精 0.05%草果粉 0.04%4、一种制作权利要求l所述的果仁香辣酱的方法,其特征在于:a、将核桃仁去皮,过筛,精选后送人粉碎机加工成粒状,粒度为3mm,备用:b、将花生仁取皮、过筛...
【专利技术属性】
技术研发人员:李伟,
申请(专利权)人:陕西省西岐风味食品厂,
类型:发明
国别省市:61[中国|陕西]
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