一种富含植物多酚类食品的制备方法技术

一种富含植物多酚类食品的制备方法，包含以下操作步骤：将植物多酚提取物与植物蛋白质按质量比1:1～1:2的比例混合，将混合物pH值调制到4～5使之沉淀，过滤，取滤渣即为富含植物多酚的食品。本发明专利技术制作高含量的植物多酚食品，制作过程简单易行；在提取过程中，不使用有机溶剂、大型设备进行对植物多酚进行浸提，从而大大降低了生产成本、无任何有机溶剂残留风险，进一步的本发明专利技术得到富含植物多酚的纯天然功能性食品，所得产品富含植物多酚，其抗氧化能力远远高于混合前植物蛋白(所得产品对DPPH自由基清除率可达80％-91％，而植物蛋白仅为3％-5％)，是一种富含植物蛋白质及多酚抗氧化活性物质的纯天然功能保健食品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种富含植物多酚类食品的制备方法，其特征在于，包含以下操作步骤：将植物多酚提取物与植物蛋白质按质量比1:1～1:2的比例混合，将混合物pH值调制到4～5使之沉淀，过滤，取滤渣即为富含植物多酚的食品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄素梅，韦绍龙，韦弟，李朝生，龙盛风，覃柳燕，田丹丹，周维，胡一凤，张进忠，
申请(专利权)人：广西壮族自治区农业科学院生物技术研究所，
类型：发明
国别省市：广西;45