【技术实现步骤摘要】
灵芝烤鸡制作调料及灵芝烤鸡的制作方法本专利技术涉及一种灵芝烤鸡制作调料及灵芝烤鸡的制作方法，属于食物制作领域。随着人民生活水平的不断提高，人们对饮食质量的要求也不断提高既要有营养、保健作用，又要求味道好，有特色风味。目前，各种鸡制品已成为一种普遍的食品，如美国的肯德基炸鸡以及各地方的各种牌号的烤鸡等，风味各异，各具特色，深受人们欢迎。本专利技术的目的在于提供一种新的烤鸡制作调料及用其制作烤鸡的新方法，用该调料及制作方法制得的灵芝烤鸡香味诱人，口感好，特色风味，肉块娇嫩松软，营养、保健效果好。本专利技术所述的灵芝烤鸡制作调料，由主料和辅料组成，其中，辅料的重量组成为：人工灵芝16份 丁香18份 茴香200份 肉桂250份 肉蔻12份 胡椒80份草果5份 陈皮5份。辅料中还有白芷15份 花椒20份 孜然1份，加入该几种料后，风味特色更明显。所述的调料，其主料的重量组成为：食盐12份 白糖3份 味精1份 料酒1份，料酒为市售料酒即可。本专利技术所述的用上述调料制作灵芝烤鸡的方法，包括通常的鸡的清洗处理、淹制、烧烤，本专利技术将干净的白条鸡在0℃存放20天，然后再淹制。所谓的白条鸡即为脱毛后处理干净的整条鸡。白条鸡在0℃存放20天，鸡肉内部组织发生变化，风味得到改善。本专利技术淹制用水为辅料的熬煮水和主料兑合而成，即：将辅料熬煮3～4小时，然后在熬煮水中加入主料混合而成。所述的方法，其淹制在1℃条件下进行，淹制时间为24小时。淹制好的鸡在200～300℃下烧烤即得成品灵芝烤鸡。用本专利技术调料及制作方法制得的灵芝烤鸡香味诱人，口感好，特色风味，肉块...
【技术保护点】
一种灵芝烤鸡制作调料，其特征在于由主料和辅料组成，其中，辅料的重量组成为：人工灵芝 １６份 丁香 １８份 茴香 ２００份 肉桂 ２５０份 肉蔻 １２份 胡椒 ８０份 草果 ５份 陈皮 ５份。
【技术特征摘要】
1、一种灵芝烤鸡制作调料，其特征在于由主料和辅料组成，其中，辅料的重量组成为：人工灵芝16份 丁香18份 茴香200份 肉桂250份 肉蔻12份 胡椒80份 草果5份 陈皮5份。2、根据权利要求1所述的调料，其特征在于辅料中有白芷15份 花椒20份。3、根据权利要求1或2所述的调料，其特征在于辅料中有孜然1份。4、根据权利要求1所述的调料，其...
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