本发明专利技术涉及一种用于从罗汉果提取物去除农药残留物的方法，其包括使包含农药残留物的罗汉果提取物与活性炭接触。本发明专利技术还涉及一种罗汉果提取物，其中罗汉果苷V占所述罗汉果提取物的40wt％-50wt％，并且所述提取物包含相对于所述罗汉果苷V总计0-13wt％的芳香糖苷，以及相对于所述罗汉果苷V 0-15ppm的半挥发性有机化合物。
【技术实现步骤摘要】
【专利说明】 本申请是2012年1月24日提交的专利技术名称为"新蛇菊苷-罗汉果苷V混合物"的 中国专利申请第201280010780. 7号的分案申请。
技术介绍
天然热量甜味剂如蔗糖、葡萄糖和果糖具有理想的口味特征，但是它们增加产品 的热量。因此，消费者对视为更健康的替代品的低热量或无热量的甜味剂有很大兴趣。已 知无热量的天然或合成的高效甜味剂，但是它们大部分通常具有不像糖那样令消费者满意 的风味特征谱。因此，期望开发可以取代糖并具有更理想的味道特征谱的无热量甜味剂。 物种甜叶菊（Stevia rebaudiana)( "甜叶菊（Stevia) "）是某些天然存在的甜味 甜菊糖苷的来源。已进行相当多的研究和开发以评价甜叶菊的甜味甜菊糖苷作为无热量甜 味剂的用途。可以从甜叶菊提取的甜味甜菊糖苷包括6种新蛇菊苷（即，新蛇菊苷A-F)、甜 菊苷（来自野生型甜叶菊的提取物中的主要糖苷）、甜菊双糖苷（steviolbioside)、甜叶悬 钩子苷（rubusoside)和甜苷（dulcoside)。 基于新蛇菊苷A和其他甜味甜菊糖苷的商业低热量或无热量甜味剂往往具有苦 味和甘草回味。这些特征在约300ppm以上的浓度时特别值得注意。在食品应用中，优选使 用水平（8-10%糖当量值）通常为约500ppm-约lOOOppm，这高于在首先注意到后味的范 围。因此持续需要包括甜味甜菊糖苷在内的减少热量、低热量和/或无热量的甜味剂，其具 有减少的或者没有苦味、不期望的口味（例如，甘草）的味道特征谱，或者更像天然热量甜 味剂的甜味特征谱，或者这类特性的组合。
技术实现思路
在一方面，本专利技术提供一种组合物，其包含重量比多1:1且<6:1的罗汉果苷 (mogroside) V和新蛇菊苷组分，其中所述新蛇菊苷组分由选自新蛇菊苷A、新蛇菊苷B和新 蛇菊苷D的一种或多种化合物组成。 在另一方面，本专利技术提供一种纯化罗汉果（Luo Han Guo)提取物的方法，所述方法 包括使罗汉果提取物与活性炭以及大孔聚合吸附树脂、离子交换树脂或这两者接触。 在另一方面，本专利技术提供一种包含罗汉果提取物的组合物，其中罗汉果苷V占 所述罗汉果提取物的50wt% -75wt%，并且所述组合物包含相对于所述罗汉果苷V总计 0-13wt%的芳香糖苷，以及相对于所述罗汉果苷V0-15ppm的半挥发性有机化合物。【附图说明】 图1分别在上方和下方的色谱图中示出示例性干罗汉果提取物的HPLC分析以及 已根据本专利技术进行碳处理的相同物质的分析。 图2示出图1所示的色谱图的放大视图。 图3示出罗汉果样品中存在的半挥发性化合物的气相色谱图，一个在用活性炭处 理之前进行，并且一个在根据本专利技术用活性炭处理之后进行。 图4示出包含产生霉味的组分的罗汉果部分的HPLC色谱图。 图5示出罗汉果部分的ATR-FTIR谱，显示出与芳香糖苷的存在一致的特征带。 图6示出图4中的主要组分的飞行时间（ToF)准确质谱。【具体实施方式】 如本文所用，短语"甜味甜菊糖苷"表示具有甜菊醇（steviol)二萜环系统的一般 结构的任何天然存在的化合物，其含有一个或多个化学连接至该环的糖残基。 如本文所用，短语"新蛇菊苷组分"表示存在的新蛇菊苷A、B和D的总和，应理解 可能事实上仅存在这些中的一种或两种。 包含新蛇菊苷-罗汉果苷V混合物的甜味组合物 现在公开罗汉果苷V与由新蛇菊苷A、B和D中的一种或多种组成的新蛇菊苷组分 的混合物提供优异的口味特征，在许多情况下，当在相同水平的甜度比较时，优于单独的新 蛇菊苷组分或罗汉果苷V。在一些系统中，改良的味道在约pH 2-约pH 8的pH值下最明 显。 罗汉果苷V可以获得自罗汉果提取物，其可商购自许多来源。制备这类提取物的 示例性方法描述于美国专利第5, 411，755号和美国公开号2006/0003053,两者援引加入本 文用于所有目的。罗汉果提取自原产于中国南部和泰国北部的草本多年生藤本植物罗汉果 (Siraitia grosvenorii)的果实。它是罗汉果（Siraitia)属中的4个物种之一。植物学 同义词包括罗汉果（Momordica grosvenorii)和罗汉果（Thladiantha grosvenorii)。所 述提取物比蔗糖甜约200-300倍。 通常，罗汉果苷V是罗汉果提取物的最丰富的单一罗汉果苷组分，伴随有其他罗 汉果苷如罗汉果苷I、II、III、IV和VI以及其他提取的物质，例如多酚、类黄酮、类黑精、 萜、蛋白质、糖类、芳香糖苷和半挥发性有机化合物。在本专利技术的一些实施方案中，以罗汉 果提取物的形式提供罗汉果苷V (未加工的或者纯化和/或浓缩以增加罗汉果苷V含量）。 在一些实施方案中，罗汉果苷V占所述提取物的至少40wt %，或者至少45wt %，或者至少 50wt %。通常，其占所述提取物的最多95wt %，所述提取物的最多85wt %，所述提取物的最 多75wt%，所述提取物的最多70wt%，或者最多65wt%，或者最多60wt%。 在一些本专利技术的甜味组合物中，罗汉果苷V比新蛇菊苷组分的重量比为至少1:1， 或者至少1.3:1，或者至少1.5:1。所述重量比通常为最多5:1，或者最多4:1，或者最多 3. 5:1，或者最多3:1，或者最多2. 5:1，或者最多2:1，或者最多1.9:1，或者最多1.8:1，或者 最多1. 7:1。 新蛇菊苷组分由新蛇菊苷A、B和/或D中的一种或多种组成。新蛇菊苷组分 通常占存在的总甜味甜菊糖苷的至少65wt%，或者至少70wt%，或者至少75wt%，或者 至少80wt%，或者至少90wt%，或者至少97wt%。如果存在，甜味甜菊糖苷的剩余部分 (balance)可以包含一种或多种新蛇菊苷C、E和/或F、甜菊苷以及不是新蛇菊苷组分部分 的任何其他甜味甜菊糖苷。通常，新蛇菊苷A占存在的甜味甜菊糖苷的至少50wt%，或者 至少60wt %，或者至少70wt %，或者至少80wt %，或者至少90wt %，或者至少95wt %。新 蛇菊苷A、B和D可以获得自甜叶菊的提取物，其可商购自许多来源。已知并且已在文献中 描述制备这类提取物以及从所述提取物获得相对纯的新蛇菊苷A、B或D的许多不同方法。 在一典型方法中，将甜叶菊植株干燥并进行水提取方法。这种粗提取物包含约50%新蛇菊 苷A。通常使用乙醇或甲醇作为溶剂，通过结晶技术分离提取物中的各种糖苷分子，允许分 离纯新蛇菊苷A、B和D。然后可以将各纯化的糖苷组合使用以提供可用于本专利技术的新蛇菊 苷组分。 虽然本专利技术的甜味组合物可以包含不同量的各种类型甜味剂的混合物，但是在一 些实施方案中，所述组合物基本上由任选地纯化和/或浓缩的罗汉果提取物以及任选地纯 化和/或浓缩的甜叶菊提取物组成。 去除罗汉果的异味组分 在广泛研究之后，现在还发现罗汉果提取物中某些杂质的存在导致一些味道测试 者描述为"霉味"的异味。具体地，已鉴定芳香糖苷和半挥发性有机化合物产生这种不期望 的口味，虽然还可能存在额外的霉味或其他异味组分。一种特别的芳香糖苷的分子量为502 道尔顿，并且看来特别地产生霉味。这种化合物的分子式为C26H3(A。，并且根据本专利技术，所有 具有这种分子本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种用于从罗汉果提取物去除农药残留物的方法，其包括使包含农药残留物的罗汉果提取物与活性炭接触。
【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：J·R·布里奇斯，A·卡尔森，B·T·波里特，M·昆兰，T·C·雄克，E·F·特哈达，S·Y·周，
申请(专利权)人：泰特莱尔组分美国公司，
类型：发明
国别省市：美国;US
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