【技术实现步骤摘要】
两次冷冻法速冻饺子的生产方法(一)
：本专利技术涉及一种食品生产方法，尤其涉及一种两次冷冻法速冻饺子的生产方法。(二)
技术介绍
：饺子在我国是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语，每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。随着国民收入提高、经济条件的好转，饺子已成为普通人的家常便饭。由于饺子的味美可口，目前，已远销到世界各地。饺子虽然好吃，但是做工特别麻烦，它需要经过制馅、和面、擀皮、包皮等烦琐的工艺，因而要想吃一顿饺子，需全家人齐动手忙半天。而速冻饺子即将包好的饺子在冰柜中先冷冻起来，等吃的时候再取出煮熟，超市里各种馅类的速冻饺子应有尽有，解决了上班族吃饺子的难题。目前包饺子的方法基本分两种，一种是传统的人工方法，这种方法需要大量的人力，包饺子速度慢，效率低。另一种方法是用机器包制，饺子机的出现变人工操作为机械操作，节省大量的人力，同时提高了效率。但是由于刚制好的馅为半流体并且有一定粘度不容易成型，所以在包饺子时饺子的形状不易控制，饺子皮各处的厚薄一致性不易控制，做出的饺子水煮时容易烂，不受顾客的欢迎。为了满足消费者的...
【技术保护点】
一种两次冷冻法速冻饺子的生产方法，其制作步骤如下：制馅、和面、制面皮，其中将制好的馅先冷冻，冷冻温度为－１５℃－－５℃，经冷冻的饺子馅制成饺子型再包皮，经包皮后的饺子再速冻、储存，速冻温度最高控制为－１８℃。
【技术特征摘要】
1、一种两次冷冻法速冻饺子的生产方法，其制作步骤如下：制馅、和面、制面皮，其中将制好的馅先冷冻，冷冻温度为-15℃--5℃，经冷冻的饺子馅制成饺子型再包皮，经包皮后的饺子再速冻、储存，速冻温度最高控制为-18℃。2、根据权利要求1所述的两次冷冻法速冻饺子的生产方法，其特征在于包皮利用机械包皮或手工包皮。3、根据权利要求2所述的两次冷冻法速冻饺子的生产方法...
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