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本发明公开了一种两次冷冻法速冻饺子的生产方法，其制作步骤如下：制馅、和面、制面皮，其中将制好的馅先冷冻，冷冻温度为－１５℃－５℃，经冷冻的饺子馅制作成型后再包皮，经包皮后的饺子再速冻，速冻温度最高控制为－１８℃；包皮利用机械包皮或手工包皮；...
该专利属于卢振江所有，仅供学习研究参考，未经过卢振江授权不得商用。

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