本发明专利技术公开了一种紫苏桑葚保健果酱及其制备方法，是由桑葚、鲜紫苏叶、角叉菜、黑加仑、田螺肉、可可粉、菜薹、豆渣粉、莴笋叶、红芸豆、蕨根粉、雪莲果、苹果粉、甜椒、黄花菜、紫米、鼠尾草、玫瑰果、人参花、甘草等原料组成。本发明专利技术有益效果为：本发明专利技术产品含有丰富的桑葚，不仅营养多样，口感好，风味独特，老少咸宜，还具有增强免疫功能，降血脂、延缓衰老等保健功能，是一种健康的日常调味品。
【技术实现步骤摘要】
【专利说明】专利
本专利技术涉及食品加工领域，更确切地说是涉及。
技术介绍
酱起源于中国，有着悠久的历史。大多数酱料是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品。我国的调味酱种类繁多，口味多样，对于改善食物的色香味具有很好的效果。现在，中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类。本专利技术的酱，采用多种新鲜食材作为主要原材料，制得的调味酱，不仅可以满足消费者对食物口味上的追求，而且还具有一定的养生与保健价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是在于提供，方便人们的生活。为解决这一问题，本专利技术所采取的技术方案为:紫苏桑葚保健果酱由以下重量份的原料组成:桑葚140-145、鲜紫苏叶45-46、角叉菜23-24、黑加仑18-20、田螺肉9_10、可可粉4-5、菜薹11-12、豆渣粉25-26、莴笋叶14-15、红芸豆13-14、蕨根粉7-8、雪莲果4-5、苹果粉13-14、甜椒11-12、黄花菜5-6、紫米17-18、鼠尾草2_3、玫瑰果1_2、人参花1_2、甘草2-3、保健添加剂4-5、水适量。其中保健添加剂由以下重量份的原料组成:马蹄粉32-34、黑米粉14-15、玫瑰花粉2-3、三七粉10-11、海藻粉18-20、杜鹃花根2_3、莲房4_5、菠萝皮2_3、黄连花1_2、香菜根7-8、干贝粉5-6、水适量。本专利技术的紫苏桑葚保健果酱制备过程按以下步骤进行: (O鼠尾草、玫瑰果、人参花、甘草加适量水煎煮1-2次，滤去残渣合并煎煮液，继续加热浓缩20-30分钟，得到中草药浓缩液； (2)雪莲果去皮，甜椒、菜薹洗净，切成小丁，用烘干机烘干后备用； (3 )黄花菜、角叉菜泡发，桑葚、鲜紫苏叶、黑加仑、田螺肉、莴笋叶洗净，切成黄豆粒大小，用步骤(I)所得中草药浓缩液腌制4-5小时，滤去多余水分，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得调味酱主料； (4)紫米、红芸豆研磨过100-120目筛，加入其他剩余成分和适量水搅拌至物料充分混合均匀，得混合浓浆；(5)将步骤(3)调味酱主料、步骤(4)混合浓浆煮熟后小火熬制25-30分钟，加入步骤(2)中小丁继续加热6-8分钟； (6)将步骤(5)制得的调味酱冷却至室温，灌装密封后杀菌。另外，保健添加剂的制作方法为:将杜鹃花根、莲房、菠萝皮、黄连花、香菜根加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。本专利技术中的鼠尾草为唇形科鼠尾草属植物，是一种药食两用的健康食材，入药有清热利湿、活血、解毒消肿的作用。本专利技术的有益效果:本专利技术产品含有丰富的桑葚，不仅营养多样，口感好，风味独特，老少咸宜，还具有增强免疫功能，降血脂、延缓衰老等保健功能，是一种健康的日常调味品O【具体实施方式】紫苏桑葚保健果酱，由以下重量份(千克)的原料组成: 桑葚140、鲜紫苏叶45、角叉菜24、黑加仑18、田螺肉9、可可粉5、菜薹12、豆渣粉25、莴笋叶14、红芸豆13、蕨根粉8、雪莲果4、苹果粉14、甜椒11、黄花菜5、紫米18、鼠尾草2、玫瑰果1、人参花1、甘草2、保健添加剂5、水适量。其中保健添加剂由以下重量份(千克)的原料组成:马蹄粉32、黑米粉14、玫瑰花粉2、三七粉10、海藻粉18、杜鹃花根3、莲房5、菠萝皮2、黄连花1、香菜根8、干贝粉5、水适量。制备方法，包括如下步骤: (O鼠尾草、玫瑰果、人参花、甘草加适量水煎煮2次，滤去残渣合并煎煮液，继续加热浓缩30分钟，得到中草药浓缩液； (2)雪莲果去皮，甜椒、菜薹洗净，切成小丁，用烘干机烘干后备用； (3 )黄花菜、角叉菜泡发，桑葚、鲜紫苏叶、黑加仑、田螺肉、莴笋叶洗净，切成黄豆粒大小，用步骤(I)所得中草药浓缩液腌制4小时，滤去多余水分，盛入密封容器内隔水蒸40分钟，得调味普主料； (4)紫米、红芸豆研磨过100目筛，加入其他剩余成分和适量水搅拌至物料充分混合均匀，得混合浓浆； (5)将步骤(3)调味酱主料、步骤(4)混合浓浆煮熟后小火熬制25分钟，加入步骤(2)中小丁继续加热8分钟； (6)将步骤(5)制得的调味酱冷却至室温，灌装密封后杀菌。另外，保健添加剂的制作方法为:将杜鹃花根、莲房、菠萝皮、黄连花、香菜根加适量水煎煮I小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。【主权项】1.一种紫苏桑葚保健果酱，其特征在于，由以下重量份的原料组成:桑葚140-145、鲜紫苏叶45-46、角叉菜23-24、黑加仑18-20、田螺肉9_10、可可粉4_5、菜薹11_12、豆渣粉25-26、莴笋叶14-15、红芸豆13-14、蕨根粉7_8、雪莲果4_5、苹果粉13-14、甜椒11-12、黄花菜5-6、紫米17-18、鼠尾草2-3、玫瑰果1_2、人参花1_2、甘草2_3、保健添加剂4_5、水适量；其中保健添加剂由下列重量份的原料组成:马蹄粉32-34、黑米粉14-15、玫瑰花粉2-3、三七粉10-11、海藻粉18-20、杜鹃花根2-3、莲房4_5、菠萝皮2_3、黄连花1_2、香菜根7_8、干贝粉5-6、水适量；制备方法为:将杜鹃花根、莲房、菠萝皮、黄连花、香菜根加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。2.根据权利要求1所述的紫苏桑葚保健果酱的制备方法，其特征在于:包括如下步骤: (O鼠尾草、玫瑰果、人参花、甘草加适量水煎煮1-2次，滤去残渣合并煎煮液，继续加热浓缩20-30分钟，得到中草药浓缩液； (2)雪莲果去皮，甜椒、菜薹洗净，切成小丁，用烘干机烘干后备用； (3)黄花菜、角叉菜泡发，桑葚、鲜紫苏叶、黑加仑、田螺肉、莴笋叶洗净，切成黄豆粒大小，用步骤(I)所得中草药浓缩液腌制4-5小时，滤去多余水分，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得调味酱主料； (4)紫米、红芸豆研磨过100-120目筛，加入其他剩余成分和适量水搅拌至物料充分混合均匀，得混合浓浆； (5)将步骤(3)调味酱主料、步骤(4)混合浓浆煮熟后小火熬制25-30分钟，加入步骤(2)中小丁继续加热6-8分钟； (6)将步骤(5)制得的调味酱冷却至室温，灌装密封后杀菌。【专利摘要】本专利技术公开了，是由桑葚、鲜紫苏叶、角叉菜、黑加仑、田螺肉、可可粉、菜薹、豆渣粉、莴笋叶、红芸豆、蕨根粉、雪莲果、苹果粉、甜椒、黄花菜、紫米、鼠尾草、玫瑰果、人参花、甘草等原料组成。本专利技术有益效果为：本专利技术产品含有丰富的桑葚，不仅营养多样，口感好，风味独特，老少咸宜，还具有增强免疫功能，降血脂、延缓衰老等保健功能，是一种健康的日常调味品。【IPC分类】A23L1/30, A23L1/06【公开号】CN105029141【申请号】CN201510314844【专利技术人】李春燕 【申请人】李春燕【公开日】2015年11月11日【申请日】2015年6月10日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种紫苏桑葚保健果酱，其特征在于，由以下重量份的原料组成：桑葚140‑145、鲜紫苏叶45‑46、角叉菜23‑24、黑加仑18‑20、田螺肉9‑10、可可粉4‑5、菜薹11‑12、豆渣粉25‑26、莴笋叶14‑15、红芸豆13‑14、蕨根粉7‑8、雪莲果4‑5、苹果粉13‑14、甜椒11‑12、黄花菜5‑6、紫米17‑18、鼠尾草2‑3、玫瑰果1‑2、人参花1‑2、甘草2‑3、保健添加剂4‑5、水适量；其中保健添加剂由下列重量份的原料组成：马蹄粉32‑34、黑米粉14‑15、玫瑰花粉2‑3、三七粉10‑11、海藻粉18‑20、杜鹃花根2‑3、莲房4‑5、菠萝皮2‑3、黄连花1‑2、香菜根7‑8、干贝粉5‑6、水适量；制备方法为：将杜鹃花根、莲房、菠萝皮、黄连花、香菜根加适量水煎煮1‑2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李春燕，
申请(专利权)人：李春燕，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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