一种桑葚山药糕制造技术

本发明专利技术公开了一种桑葚山药糕，涉及食品技术领域。本发明专利技术由以下重量份原料制备而成：山药500‑1000份、桑葚果酱50‑100份、牛奶30‑60份、白糖30‑60份、核桃仁20‑40份、花生仁20‑40份、松仁20‑40份、玉米淀粉10‑20份。本发明专利技术的桑葚山药糕，在保存山药基本营养的同时，新增了桑葚和坚果的保健效果，使山药糕的保健养生效果得到提升，还具有健脾益肾、乌发美容、防癌抗癌、抗衰老的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，具体涉及一种桑葚山药糕。
技术介绍
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高；主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化；含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素；具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效。桑葚，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚汁浓似蜜，甜酸清香，营养丰富，所以桑葚又被称为“民间圣果”。桑葚味甘、性寒，具生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神、黑发、利关节、醒酒等功效。桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分，其营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种桑葚山药糕。本专利技术采取的技术方案是：一种桑葚山药糕，由以下重量份原料制备而成：山药500-1000份、桑葚果酱50-100份、牛奶30-60份、白糖30-60份、核桃仁20-40份、花生仁20-40份、松仁20-40份、玉米淀粉10-20份。所述的桑葚山药糕，由以下重量份原料制备而成：山药750份、桑葚果酱75份、牛奶45份、白糖45份、核桃仁30份、花生仁30份、松仁30份、玉米淀粉15份。本专利技术还提供了上述桑葚山药糕的制备方法，包括以下步骤：(1)将山药洗净，去皮切段，放入锅中，大火蒸煮10分钟，转小火蒸煮30分钟，取出放入容器中，压碎成泥，得山药泥；(2)将牛奶倒入容器中，加入白糖，搅拌均匀；(3)将步骤(2)做好的溶液倒入步骤(1)的山药泥中，充分搅拌均匀，得牛奶山药泥；(4)将核桃仁切成粒状，花生仁炒熟切成粒状，松仁炒熟，放入容器中，并加入桑葚果酱，搅拌均匀，得混合馅；(5)取模具，撒入少许炒熟的玉米淀粉，先加入一半的牛奶山药泥，然后加入步骤(4)的混合馅，再加入剩下的一半牛奶山药泥，压实，脱模，即可。本专利技术的优点是：本专利技术的桑葚山药糕，在保存山药基本营养的同时，新增了桑葚和坚果的保健效果，使山药糕的保健养生效果得到提升，还具有健脾益肾、乌发美容、防癌抗癌、抗衰老的作用。具体实施方式下面对本专利技术的较佳实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。实施例1一种桑葚山药糕，由以下重量份原料制备而成：山药500份、桑葚果酱50份、牛奶30份、白糖30份、核桃仁20份、花生仁20份、松仁20份、玉米淀粉10份。上述桑葚山药糕的制备方法，包括以下步骤：(1)将山药洗净，去皮切段，放入锅中，大火蒸煮10分钟，转小火蒸煮30分钟，取出放入容器中，压碎成泥，得山药泥；(2)将牛奶倒入容器中，加入白糖，搅拌均匀；(3)将步骤(2)做好的溶液倒入步骤(1)的山药泥中，充分搅拌均匀，得牛奶山药泥；(4)将核桃仁切成粒状，花生仁炒熟切成粒状，松仁炒熟，放入容器中，并加入桑葚果酱，搅拌均匀，得混合馅；(5)取模具，撒入少许炒熟的玉米淀粉，先加入一半的牛奶山药泥，然后加入步骤(4)的混合馅，再加入剩下的一半牛奶山药泥，压实，脱模，即可。实施例2一种桑葚山药糕，由以下重量份原料制备而成：山药750份、桑葚果酱75份、牛奶45份、白糖45份、核桃仁30份、花生仁30份、松仁30份、玉米淀粉15份。上述桑葚山药糕的制备方法，包括以下步骤：(1)将山药洗净，去皮切段，放入锅中，大火蒸煮10分钟，转小火蒸煮30分钟，取出放入容器中，压碎成泥，得山药泥；(2)将牛奶倒入容器中，加入白糖，搅拌均匀；(3)将步骤(2)做好的溶液倒入步骤(1)的山药泥中，充分搅拌均匀，得牛奶山药泥；(4)将核桃仁切成粒状，花生仁炒熟切成粒状，松仁炒熟，放入容器中，并加入桑葚果酱，搅拌均匀，得混合馅；(5)取模具，撒入少许炒熟的玉米淀粉，先加入一半的牛奶山药泥，然后加入步骤(4)的混合馅，再加入剩下的一半牛奶山药泥，压实，脱模，即可。实施例3一种桑葚山药糕，由以下重量份原料制备而成：山药1000份、桑葚果酱100份、牛奶60份、白糖60份、核桃仁40份、花生仁40份、松仁40份、玉米淀粉20份。上述桑葚山药糕的制备方法，包括以下步骤：(1)将山药洗净，去皮切段，放入锅中，大火蒸煮10分钟，转小火蒸煮30分钟，取出放入容器中，压碎成泥，得山药泥；(2)将牛奶倒入容器中，加入白糖，搅拌均匀；(3)将步骤(2)做好的溶液倒入步骤(1)的山药泥中，充分搅拌均匀，得牛奶山药泥；(4)将核桃仁切成粒状，花生仁炒熟切成粒状，松仁炒熟，放入容器中，并加入桑葚果酱，搅拌均匀，得混合馅；(5)取模具，撒入少许炒熟的玉米淀粉，先加入一半的牛奶山药泥，然后加入步骤(4)的混合馅，再加入剩下的一半牛奶山药泥，压实，脱模，即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桑葚山药糕，其特征在于由以下重量份原料制备而成：山药500‑1000份、桑葚果酱50‑100份、牛奶30‑60份、白糖30‑60份、核桃仁20‑40份、花生仁20‑40份、松仁20‑40份、玉米淀粉10‑20份。

【技术特征摘要】
1.一种桑葚山药糕，其特征在于由以下重量份原料制备而成：山药500-1000份、桑葚果酱50-100份、牛奶30-60份、白糖30-60份、核桃仁20-40份、花生仁20-40份、松仁20-40份、玉米淀粉10-20份。2.根据权利要求1所述的桑葚山药糕，其特征在于由以下重量份原料制备而成：山药750份、桑葚果酱75份、牛奶45份、白糖45份、核桃仁30份、花生仁30份、松仁30份、玉米淀粉15份。3.根据权利要求1或2所述的桑葚山药糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗昕，
申请(专利权)人：罗昕，
类型：发明
国别省市：广西;45