L-乳酸发酵技术制造技术

本发明专利技术涉及一种L-乳酸发酵技术，适用于植物果实的发酵工序，属于生物化工技术领域。它包括大米粉碎，大米液化、糖化后加微量氨基酸置于碳钢罐发酵而在成。其特征在于发酵过程中在线加入适量氢氧化钙；所述的适量氢氧化钙溶液的pH值为6.0—7.0。本发明专利技术具有发酵周期短、产酸率高、乳酸纯度好等优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种L-乳酸发酵技术，适用于植物果实的发酵工序，属于生物化工

技术介绍
目前，传统乳酸发酵大多采用定期添加碳酸钙做为控制发酵的中和剂，而且大多数是采用预加过量的碳酸钙的形式，这期间代谢的产物使发酵PH较低，PH值通常在5.0以下。一方面，低PH值对设备要求较高，大多厂家采用不锈钢SUS304，更甚至有些厂家采用SUS316L，这就加大的投入成本；另一方面，传统发酵周期长(大多70小时以上)，容易染菌，乳酸纯度低，产酸低(12%以下)，转化率低，从而导致成本高。同时，传统工艺培养基中过多氮元的添加(如大量玉米桨6%和酵母粉4%)，导致提取困难，成品颜色深，质量不稳定。因而专利技术一种L-乳酸发酵新工艺，能够克服上述缺陷。
技术实现思路
为了缩短L-乳酸的发酵周期、增大产酸率、提升乳酸的纯度、消除成品乳酸的颜色，本专利技术提供了一种L-乳酸发酵技术。本专利技术是通过以下工艺方法实现的，它包括大米粉碎，大米液化、糖化后加微量氨基酸置于碳钢罐发酵而在成。其特征在于发酵过程中在线加入适量氢氧化钙；所述的适量氢氧化钙溶液的PH值为6.0-7.0。所述的反应容器为碳钢罐。本专利技术具有发酵周期短、产酸率高、乳酸纯度好等优点。【具体实施方式】 首先将大米粉碎，然后将大米经特定工艺液化、糖化后加入微量氨基酸，置于碳钢罐且在发酵。同时在发酵的过程中在线加入适量的氢氧化钙，使得溶液中的PH值控制在6.0—7.0。同时因加入氢氧化钙增强了反应物移动能力，通过培养基的改变，使得菌种获得最佳生长条件，进一步缩短周期(30小时左右);经过反复诱变，筛选出耐高温/高产酸/适应PH值近中性的菌株，产酸率在15%以上；采用氢氧化钙溶液做为添加剂，控制PH7.0左右，用碳钢罐做为发酵罐,产L-乳酸纯度99%以上。【主权项】1.一种L-乳酸发酵技术，它包括大米粉碎，它包括大米粉碎，大米液化、糖化后加微量氨基酸置于碳钢罐发酵而构成，其特征在于发酵过程中在线加入适量氢氧化钙； 根据权利要求1所述的一种L-乳酸发酵技术，其特征在于所述的适量氢氧化钙溶液的PH 值为 6.0—7.0。2.根据权利要求1或2所述的一种L-乳酸发酵技术，其特征还在于所述的反应容器为碳钢罐。【专利摘要】本专利技术涉及一种L-乳酸发酵技术，适用于植物果实的发酵工序，属于生物化工
它包括大米粉碎，大米液化、糖化后加微量氨基酸置于碳钢罐发酵而在成。其特征在于发酵过程中在线加入适量氢氧化钙；所述的适量氢氧化钙溶液的pH值为6.0—7.0。本专利技术具有发酵周期短、产酸率高、乳酸纯度好等优点。【IPC分类】C12P7/56【公开号】CN104946690【申请号】CN201410117243【专利技术人】不公告专利技术人 【申请人】陈丽【公开日】2015年9月30日【申请日】2014年3月27日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种L‑乳酸发酵技术，它包括大米粉碎 ，它包括大米粉碎 ，大米液化、糖化后加微量氨基酸置于碳钢罐发酵而构成，其特征在于发酵过程中在线加入适量氢氧化钙； 根据权利要求1所述的一种L‑乳酸发酵技术，其特征在于所述的适量氢氧化钙溶液的PH值为6.0—7.0。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：陈丽，
类型：发明
国别省市：江苏;32