【技术实现步骤摘要】
:本专利技术涉及果蔬浆加工
，具体涉及。
技术介绍
:红薯红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，地下部分为圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异，又名红芋、甘薯、蕃薯、地瓜等。红薯块根富含有β-胡萝卜素、膳食纤维、胡萝卜素、维生素Α、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、砸、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯块根具有活性成分，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减月巴、美容等功效。红薯块根虽然营养价值比较高，但红薯存储不当容易发芽腐烂，且淀粉含量很高，不经高温破坏难以消化。红薯块根除供食用外，还可以制果汁、果浆、酿酒，也可制取淀粉、提取果胶等但红薯原有的营养价值大大损失。本专利技术采用红薯块根为原料，通过一种新的生产工艺，制作出红薯浆，既保存了红薯原有的营养价值，又便于储存运输，并且延长了保质期。
技术实现思路
:本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种营养丰富、保质期长的红薯浆的制备方法。本专利技术所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现:，包括如下步骤:(I...
【技术保护点】
一种红薯浆的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)清洗：选择高质量的红薯进行清洗；(2)去皮：将清洗后的红薯人工去皮，去皮后红薯放入水中暂存；(3)破碎：将去皮后的红薯加水破碎，红薯与水的比例为1:0.5‑1，破碎后红薯粒径小于5mm；(4)酶解：将步骤(3)中物料放入水浴锅中加热，待温度达到80‑85℃时加入复合淀粉酶，于恒温水浴中进行酶解；(5)调酸：将步骤(4)中物料快速冷却至20‑25℃，然后添加柠檬酸将酸度调节为0.4％‑0.5％；(6)打浆：酸度调节合适后，使用打浆机对步骤(5)中物料进行打浆，要求粒径为0.8‑1.5mm；(7)均质：使用均质机对步骤(6)...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：怡文辉，苏永全，赵香娟，刘肖肖，
申请(专利权)人：安徽砀山海升果业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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