【技术实现步骤摘要】
保健面条及其生产工艺所属
本专利技术涉及一种保健面条及其生产工艺。
技术介绍
银杏叶中含有银杏黄酮类、银杏内脂类、聚戊烯醇等对人体有保健作用的物质，同时还含有12.36％的蛋白质，丰富的矿物质和微量元素，尤其是钙、磷、硒含量最高，其中钙含量1860-2360mg/100g，磷298-407mg/100g，硒5.45-15.4mg/100g，其它如铁、锰、锌在银杏叶中含量也较丰富，超过一般水果、蔬菜。
技术实现思路
为了丰富现有面条市场，本专利技术提供一种用银杏为原料的保健面条及其生产工艺。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：所述保健面条的成分及重量百分比为：银杏叶粉0.5-30％，面粉70-99.5％，将上述成分混合均匀，按传统方法制成面条。银杏叶粉除去了银杏酚酸类物质，其粒度为100-500微米。保健面条生产工艺的特殊之处在于：在整个加工过程中，温度不高于100℃。本专利技术的有益效果是，本专利技术工艺简单，成本低，保健效果好，很适合中老年人食用。下面结合实施例对本专利技术进一步说明。具体实施方式 实施例1：干燥银杏叶粉碎至150微米大小，称取30kg与970kg精制面粉混合均匀，加水揉匀熟化，加工制作成挂面，于60℃温度下干燥，切成25cm长的面条，装袋得成品。实施例2：脱去银杏酚酸类物质的银杏叶粉碎至150-250微米大小，称取35kg与965kg精制面粉混合均匀，加水揉匀熟化，加工制作成挂面，于60℃温度下干燥，切成25cm长的面条，装袋得成品。
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1、一种保健面条，其特征在于：所述保健面条的成分及重量百分比为：银杏叶粉0.5-30％，面粉70-99.5％将上述成分混合均匀，按传统方法制成面条。2、根据权利要求...
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