一种黄精枸杞酒及其生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种黄精枸杞酒及其生产工艺，包括以下步骤：（1）浸米（2）蒸饭（3）落缸：将蒸好的米饭用水淋，冷却至一定温度，拌上黄精和枸杞放入大缸中，拌上白药，搭成一定形状的窝；（4）保温发酵：落缸品温为25‑28℃，盖上缸盖和围上缸衣保温发酵36‑48小时；（5）拌曲：加入生麦曲，拌均匀，保温一定时间；（6）冲缸：加45°‑50°的白酒或食用酒精，发酵15‑30天；再加45°‑50°白酒或食用酒精，发酵45‑60天成熟；（7）压榨、过滤和包装。本发明专利技术将黄酒精、枸杞采用黄酒发酵的方法将其有效成份提取出来酿酒，其工艺设计合理，能有效地将的黄精、枸杞有益物质融入酒中。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种黄精枸杞酒及其生产工艺，属于黄酒酿造的

技术介绍
现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并应用于临床。枸杞子服用方便，可入药、嚼服、泡酒。酒黄精是采用了黄精用酒炖或者蒸的方法做出来的，酒黄精的功效和作用是非常全面和有益的，可以用酒黄精来起到抗氧化，抗疲劳等方面的作用。因此，以黄酒精和枸杞为原料制得的黄酒枸杞酒为不可多得的一种保健酒。基于此，提出本专利技术。
技术实现思路
针对现有技术的上述技术问题，本专利技术的目的是提供一种黄精枸杞酒及其生产工艺，将黄酒精、枸杞采用黄酒发酵的方法将其有效成份提取出来酿酒，其工艺设计合理，能有效地将的黄精、枸杞有益物质融入酒中。为达到上述目的，本专利技术是通过以下技术方案达到的： 一种黄精枸杞酒，包括以下组分：糯米90-120kg、黄精3-5kg、枸杞8-12kg、白酒或食用酒精150-200kg和白药0.25-0.35kg。进一步设置的：所述的白酒或食用酒精的酒精度为45°-50°。一种黄精枸杞酒的生产工艺，包括以下步骤：（本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黄精枸杞酒，其特征在于包括以下组分：糯米90‑120kg、黄精3‑5kg、枸杞8‑12kg、白酒或食用酒精150‑200kg和白药0.25‑0.35kg。

【技术特征摘要】
1.一种黄精枸杞酒，其特征在于包括以下组分：糯米90-120kg、黄精3-5kg、枸杞8-12kg、白酒或食用酒精150-200kg和白药0.25-0.35kg。2.如权利要求1所述的黄精枸杞酒，其特征在于：所述的白酒或食用酒精的酒精度为45°-50°。3.一种黄精枸杞酒的生产工艺，其特征在于包括以下步骤：（1）浸米：通过浸米使糯米吸水膨胀，同时使空气中和米粒表面的微生物发酵产生促进酵母繁殖的物质；（2）蒸饭：利用蒸汽的热量，使已经吸水膨胀的米粒淀粉充分糊化；（3）落缸：将蒸好的米饭用水淋，冷却至一定温度，拌上黄精和枸杞放入大缸中，拌上白药，搭成一定形状的窝；（4）保温发酵：落缸品温为25-28℃，盖上缸盖和围上缸衣保温发酵36-48小时；（5）拌曲：加入生麦曲，拌均匀，保温一定时间；（6...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕兴龙，
申请(专利权)人：吕兴龙，
类型：发明
国别省市：浙江;33