本发明涉及一种黄酒除浊灌装工艺，包括吸酒和勾兑，勾兑后加入皂土并加热，加热后静止沉淀一定时间，然后将上清液用硅藻土热过滤，再精滤，最后灌装。本发明改冷冻后并贮存36小时至48小时为直接加皂土加热至65‑80℃后静止30‑60分钟，参热将...

本发明涉及一种大麦茶酒及其制作工艺，包括以下步骤：（1）浸米（2）蒸饭（3）落缸（4）保温发酵（5）冲缸：将米饭、大麦茶制备液与酶一起混入，放入大缸内，搅拌均匀；（6）保温发酵：落缸品温为25‑28℃；保温36‑48小时后放入大麦茶制备...

本发明涉及一种黄精枸杞酒及其生产工艺，包括以下步骤：（1）浸米（2）蒸饭（3）落缸：将蒸好的米饭用水淋，冷却至一定温度，拌上黄精和枸杞放入大缸中，拌上白药，搭成一定形状的窝；（4）保温发酵：落缸品温为25‑28℃，盖上缸盖和围上缸衣保温...

本发明涉及一种用预糊化工艺生产的速效家酿黄酒包，按重量百分比包括以下成分：预糊化米粉88.5%-94.25%、麦曲5-10%、发酵剂0.25-0.5%和调酸剂0.5-1%；或：预糊化米粉95%-98%、麦曲0-5%、发酵剂0.5-1%和...

本实用新型涉及一种黄酒发酵醪降温设备，其包括同轴换热器、冷媒压缩器、热气旁路阀、水冷凝器、电磁阀、过滤器、液镜以及膨胀阀；其中，所述冷媒压缩器和水冷凝器并联连接至热气旁路阀；所述同轴换热器包括一冷媒进口、一冷媒出口、一酒液进口以及一酒液...

本发明涉及一种黄酒发酵醪降温工艺，其包括如下工艺步骤：先将黄酒发酵醪保温到30-32℃，然后再开耙，使温热的黄酒发酵醪通过一同轴换热器，并将同轴换热器的温度控制在7.5℃左右，将温热的黄酒发酵醪通过该同轴换热器后即可得凉的黄酒发酵醪。本...