【技术实现步骤摘要】
烤肉调味香料及其制备方法所属
本专利技术涉及一种属于食品制作
的烤肉调味香料及其制备方法。
技术介绍
烤肉原是北方游牧民族的食品，现已流行于全国城市之间的一种美食。烤肉的调味香料更是烤肉烤制过程中不可缺少的重要原料。烤肉调味香料的好坏能直接影响烤肉质量、烤肉口味。从而还影响到烤肉食品的声誉。目前，烤肉所使用的调味品主要是使用小茴香、辣椒、盐巴等调料。在烤制时，用于随意撒放在烤肉的表面上。其缺点是因为调料的碾碎程度不够，调料的颗粒较粗，撒放调料并不均匀，一部分调料被掉落在火炭上，浪费调料，火炭上被着火后冒出烟火出现，在烤的肉被烟火熏黑而影响食用的情况，烟火对空气造成污染等。
技术实现思路
本专利技术的目的在克服上述现有技术中所存在的缺点和不足之处，提供一种具有调料碾碎均匀、调料播撒均匀、减少浪费、减少对空气的污染程度等特点的烤肉调味香料及其制备方法。为解决上述任务，本专利技术采用的技术方案是：本专利技术提供的制备烤肉调味香料的主要成份(配方)和方法包括：1、制成含有下列组份的混合配料如下(按百分比计)：(1)3-42％小茴香 (9)2-18％ 花 椒(2)1-12％八 角 (10)2-15％桂 枝(3)1-17％三 奈 (11)5-37％精 盐(4)0.5-9％丁 香 (12)2-22％白 糖(5)5-23％辣 椒 (13)0.2-7％味 精(6)3-22％胡 椒 (14)5-15％ 芝 麻(7)1-11％香 片(8)1-17％桂...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1、一种用于烤羊肉串的烤肉调味香料，由小茴香、八角、三奈、丁香、辣椒、胡椒、香片、桂皮、花椒、桂枝、精盐、白糖、味精、芝麻等调料配制而成，其特征在于：调味香料的成份中取(按百分比计)小茴香3-42％、八角1-12％、三奈1-17％、丁香0.5-9％、辣椒5-23％、胡椒3-22％、香片1-11％、桂皮1-17％、花椒2-18％、桂枝2-15％、精盐5-37％、白糖...
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