一种鸡肉辣酱及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种风味独特、不含防腐剂的鸡肉辣酱及其制备方法。本发明专利技术的鸡肉辣酱，其原料及配比如下：豆酱100kg、辣椒20kg、鸡肉8kg、砂糖8kg、香精油9kg、黄酒2kg、五香粉1.2kg、味精0.8kg、辣椒粉2.4kg。其制备方法如下：将所有原料混合后，加发酵酱搅拌90分钟，加热至沸腾后加香油0.8kg，再次搅拌均匀后灌装即可。本发明专利技术将豆酱、辣椒、鸡肉和香油的香味、辣味有机混合在一起，再经充分搅拌和加热使其充分融合，香辣味更浓，风味独特。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术提供了一种风味独特、不含防腐剂的鸡肉辣酱及其制备方法。本专利技术的鸡肉辣酱，其原料及配比如下：豆酱100kg、辣椒20kg、鸡肉8kg、砂糖8kg、香精油9kg、黄酒2kg、五香粉1.2kg、味精0.8kg、辣椒粉2.4kg。其制备方法如下：将所有原料混合后，加发酵酱搅拌90分钟，加热至沸腾后加香油0.8kg，再次搅拌均匀后灌装即可。本专利技术将豆酱、辣椒、鸡肉和香油的香味、辣味有机混合在一起，再经充分搅拌和加热使其充分融合，香辣味更浓，风味独特。【专利说明】
本专利技术涉及一种鸡肉辣酱，尤其是一种风味独特、不含防腐剂的鸡肉辣酱及其制备方法。
技术介绍
目前市场上销售的有关鸡肉辣酱的产品，多为将牛肉与辣椒做简单混合，其酱香和辣香不能有机融合，风味不佳。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术提供了一种新型鸡肉辣酱及其制备方法。 实现本专利技术目的之一的一种鸡肉辣酱，其原料及配比如下:豆酱100kg、辣椒20kg、鸡肉8kg、砂糖8kg、香精油9kg、黄酒2kg、五香粉1.2kg、味精0.8kg、辣椒粉2.4kg。 实现本专利本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鸡肉辣酱，其特征在于，其原料及配比如下：豆酱100kg、辣椒20kg、鸡肉8kg、砂糖8kg、香精油9kg、黄酒2kg、五香粉1.2kg、味精0.8kg、辣椒粉2.4kg。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：任大胜，
申请(专利权)人：安庆市天河味业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34