【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术提供了一种风味独特、不含防腐剂的蒜蓉辣酱及其制备方法。本专利技术的蒜蓉辣酱,其原料及配比如下:豆酱50kg、蒜瓣35kg、红辣椒10kg、姜粉1kg、盐1kg、糖0.2kg、香辛料0.3kg、植物油1.5kg、香油0.5kg。其制备方法如下:先将红辣椒切丝,再用植物油浸泡60分钟,加热至沸点后,冷却待用;将其余所有原料混合后,搅拌60分钟,加入植物油与红辣椒混合液内,再次搅拌均匀后灌装即可。本专利技术将豆酱、辣椒、蒜瓣和香油的香味、辣味有机混合在一起,再经充分搅拌和加热使其充分融合,香辣味更浓,风味独特。【专利说明】
本专利技术涉及一种蒜蓉辣酱,尤其是一种风味独特、不含防腐剂的蒜蓉辣酱及其制备方法。
技术介绍
目前市场上销售的有关蒜蓉辣酱的产品,多为将蒜蓉与辣椒做简单混合,其酱香和辣香不能有机融合,风味不佳。
技术实现思路
为解决上述问题,本专利技术提供了一种新型蒜蓉辣酱及其制备方法。 实现本专利技术目的之一的一种蒜蓉辣酱,其原料及配比如下:豆酱50kg、蒜瓣35kg、红辣椒10kg、姜粉1kg、盐1kg、糖0.2kg、香辛料0.3kg、植物油1.5kg、香油0.5kg。 实现本专利技术目的之二的一种蒜蓉辣酱的制备方法,其制备方法如下:先将红辣椒切丝,再用植物油浸泡60分钟,加热至沸点后,冷却待用;将其余所有原料混合后,搅拌60分钟,加入植物油与红辣椒混合液内,再次搅拌均匀后灌装即可。 本专利将豆酱、辣椒、蒜瓣和香油的香味、辣味有机混合在一起,再经充分搅拌和加热使其充分融合,香辣味更浓,风味独 ...
【技术保护点】
一种蒜蓉辣酱,其特征在于,其原料及配比如下:豆酱50kg、蒜瓣35kg、红辣椒10kg、姜粉1kg、盐1kg、糖0.2kg、香辛料0.3kg、植物油1.5kg、香油0.5kg。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:任大胜,
申请(专利权)人:安庆市天河味业有限责任公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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