【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种鸭肉酱，其特征在于，以鸭肉为原料，同时以酶解液、淀粉、糖、盐、酱油、味精和卡拉胶为辅料制成，按重量份计，鸭肉95‑100份、酶解液35‑40份、淀粉5‑6份、糖2‑5份、盐1‑2份、酱油1份、味精0.2份、卡拉胶3‑5份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：叶键，
申请(专利权)人：安徽先知缘食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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