一种杂粮干脆方便面及其制作方法技术

一种杂粮干脆方便面及其制作方法，属于食品制作技术，其配方为：杂粮９０～１１０份，大豆４～１０份，盐１～２份，水２５～３５份。再经原料准备、扒皮机中去皮、粉碎机中粉碎、和面机中和面、挤压蒸煮机中蒸煮挤压、轧面机中轧片成条、面刀切条堆花成型、切断面丝并折叠成料块、油炸设备中油炸、冷却后再包装入袋等步骤，生产出的杂粮干脆方便面无杂粮原有的粗糙和异味，突出了杂粮本身特有的色、香、味，保留并强化了原杂粮的营养成分，并且酥脆可口，符合青少年的口味。（*该技术在2024年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种杂粮干脆方便面及其制作方法
本专利技术涉及一种快餐类食品及其制作方法，特别是涉及一种干脆方便面及其制作方法，尤其是涉及一种用杂粮制作的干脆方便面及其制作方法，属于食品制作技术，适于生产方便面的厂家采用。
技术介绍
方便面作为一种时尚的快餐类食品正受到人们的欢迎，市场上流行的各种风味的方便面品牌有数十种之多。但是，生产方便面的原料为优质的小麦，而国内能够生产优质小麦的地区和数量有限，为满足市场要求不得不从国外进口大量的优质小麦，不仅要花费宝贵的外汇，还会增加方便面的生产成本，最终会使消费者无法享受到价廉物美的方便面食品。为此，人们为使生产方便面的原料多元化进行了深入研究，例如中国专利技术专利申请：95108214.0号给出了一种《粗杂粮方便面及其生产方法》，这种粗杂粮方便面的成分由小麦、大豆、绿豆、高梁粉，南瓜、山药、海带、生姜、胡罗卜、虾皮、辣椒、芹菜、蕃茄14种天然原料构成，诸成分按一定配比、顺序加入、一定的工艺制成。中国专利技术专利申请：02123673.9号也给出了一种《杂粮方便面》，该杂粮方便面选用乔麦面、玉米面、粘玉米面、高粱面、莜麦面、小米面、豆粉等有较高营养价值和本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种杂粮干脆方便面，其特征在于所述的杂粮干脆方便面的配方为：［重量份数］杂粮９０～１１０份大豆４～１０份盐１～２份水２５～３５份。

【技术特征摘要】
1.一种杂粮干脆方便面，其特征在于所述的杂粮干脆方便面的配方为：〔重量份数〕杂粮    90～110份大豆    4～10份盐      1～2份水      25～35份。2.根据权利要求1所述的杂粮干脆方便面，其特征在于所述的杂粮为玉米、高粱、小米中的一种。3.一种生产权利要求1所述的杂粮干脆方便面的方法，其特征在于由下列步骤组成：(1).原料准备，选定待用的杂粮品种和大豆品种；(2).分别进入扒皮机中去皮，在常温常压下皮及杂质被除去；(3).分别进入粉碎机中粉碎，在常温常压下粉碎至80～100目后，杂粮粉待用，大豆粉被炒熟...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁洪孝，
申请(专利权)人：梁洪孝，
类型：发明
国别省市：21[中国|辽宁]