一种酶解制备1，3-甘油二酯的方法技术

本发明专利技术涉及一种酶解制备1，3-甘油二酯的方法，属于1，3-甘油二酯的制备技术领域。本发明专利技术的方法，包括向TAG、水和南极假丝酵母脂肪酶A中加入乙醇或/和螯合剂形成水解体系的步骤。在TAG水解体系中加入螯合剂，能去除金属离子（主要是来自于TAG），从而降低金属离子对酶活抑制作用，提高水解速率；而同时加入乙醇和螯合剂；不仅能同时提高南极假丝酵母脂肪酶A对TAG的2位选择倾向性及缩短反应时间；而且，水解速率提高幅度进一步增加；由此可见，乙醇起到了促进螯合剂提高水解速率的作用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种酶解制备1，3‑甘油二酯的方法，其特征在于，包括向TAG、水和南极假丝酵母脂肪酶A中加入乙醇或/和螯合剂形成水解体系的步骤；TAG和水的摩尔比为1:2‑10；南极假丝酵母脂肪酶A的用量为TAG质量的0.5‑5%；乙醇的加入量为TAG重量的4‑20％；水解体系中螯合剂的含量为5‑50mmol/L。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李霞，徐同成，李铎，冀延春，史俊，蒋海军，
申请(专利权)人：杭州铎海科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33