【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种食品加工制作装置。尤其涉及一种皮蛋腌装置。
技术介绍
在皮蛋加工过程中，特别是传统包泥皮蛋的加工过程中，因为受到天气湿度和温度的影响，在同一个缸内，同一种蛋品在处于缸内不同位置，其所处的环境湿度都不一致，特别是处于底层蛋与最上层的蛋相比，湿度差异非常大，底层的蛋由于腌制剂中的水或液体逐渐向底部沉积，造成位于底部的蛋浸泡在含腌制剂的水中浸泡，时间过长容易造成破损，且使得底部腌制剂的浓度越来越高，在出缸时，底部的蛋的碱度等较上层的蛋要高，造成整个缸内的蛋的腌制加工不均匀，加工腌制味道和效果不一，以至加工成品率低。
技术实现思路
本技术的目的是针对上述再有技术存在的不足提供一种皮蛋腌制装置。该腌制装置结构极其简单、合理，制作成本低，能改善包泥皮蛋的腌制加工均匀度，提高腌制效率，提高腌制合格率。本技术皮蛋腌制装置的技术方案包括腌制缸，所述腌制缸包括腌制室和聚集室，所述腌制缸的腌制室和聚集室由设于该腌制缸内的一隔离装置隔离形成，所述隔离装置包括一设于所述腌制缸内的布设有若干通孔的漏液隔离板。所述腌制缸和/或漏液隔离板由木质材料、竹质材料、塑料或铝合金材料构成。所述腌制缸的腌制室和相应的聚集室分设于该腌制缸内腔的相对上下部，其聚集室的深度为2-5cm。本技术皮蛋腌制装置能改善包泥皮蛋的腌制效果，使得其鲜蛋于缸内腌制时在成熟期上层的蛋与下层的蛋腌制效果相同。可降低腌制破损率。包泥皮蛋的生产合格率和质量大幅度的提尚。【附图说明】图1为本技术皮蛋腌制装置一实施例立体结构示意图。图2为图1实施例立体图。【具体实施方式】为了能进一步了解本技术的技术方案，藉由...
【技术保护点】
一种皮蛋腌制装置，包括腌制缸，其特征是所述腌制缸包括腌制室和聚集室，所述腌制缸的腌制室和聚集室由设于该腌制缸内的一隔离装置隔离形成，所述隔离装置包括一设于所述腌制缸内的布设有若干通孔的漏液隔离板。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：彭再生，甘小金，
申请(专利权)人：江西温汤佬食品有限责任公司，
类型：新型
国别省市：江西;36
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