一种中药皮蛋及其制法制造技术

本发明专利技术中药皮蛋及其制造方法是采用中药山楂、砂仁、厚朴、枳实、槟榔、木香、神曲、茶叶混匀，加水煎熬后，往锅中加入柴灰、生石灰、食用碱、食盐搅拌均匀，放置后过滤，得到浸泡液，滤渣备用，然后将洗净、晾干的优质鲜鸭蛋放入缸中浸泡，到规定的时间，取出浸泡的蛋包包上泥，再放置１０～２０天即得产品，可立即食用，是一种开胃、化积的中药皮蛋，由于具有良好的保健功能，所用中药材由于来源可靠，能保证质量稳定，皮蛋的生产方法简单、工艺条件容易控制，价格适中等特点，同时这种皮蛋营养丰富，药味清淡、口感特别好，是食用或馈赠亲友的佳品，产品很受欢迎。

【技术实现步骤摘要】
一种中药皮蛋及其制法
本专利技术涉及一种皮蛋及其制法，尤其涉及一种有开胃、顺气化积、助消化功能的中药皮蛋及其制法
技术介绍
皮蛋作为一种人们喜爱的膳食，是一种传统食品，随着人们的生活水平提高和改善，同时也由于食品工业科学技术的进步，也影响到皮蛋的新品种不断增加，皮蛋的生产方法也有很大的改进，皮蛋传统方法除了主要加入碱、食盐、草木灰外，必须加入密陀僧(一氧化铅)，才能制得松花皮蛋，而在今天，方法的改进，使得不加密陀僧(一氧化铅)也能生产出好吃、富于营养的松花皮蛋和其他种类的皮蛋，如申请号为97121974.5的《药膳皮蛋用的包敷料液组合物和该皮蛋的生产方法》申请公开了一种药膳皮蛋用的包敷料液组合物和该皮蛋的生产方法。组合物的组分和配比是水100份、药物10～15份、生石灰50份、纯碱25份、耐火土21.3份、碘盐3份、硫酸铜0.7份。生产方法包括以下步骤，包敷料液制备，鲜蛋选择，使蛋壳包敷上料液，使包敷了料液的鸭蛋粘满稻壳或木屑，装入塑料袋并密封，置于20℃-30℃环境下，20天皮蛋成熟。该皮蛋既可食用也可药用。当选用银杏叶萃取液时，该皮蛋可用于防治心脑血管疾病；还有《补肾无铅松花皮本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种中药皮蛋及其制法，其特征在于中药皮蛋生产时使用的各种中药组成的按重量配比为生石灰（１１０００～１１５００）∶食用碱（４０００～５０００）∶食盐（３０００～３１００）∶茶叶（１５００～１６００）∶柴灰（３０００～３１００）∶山楂（１９０～２１０）∶砂仁（１４５～１５５）∶厚朴（２４０～２６０）∶枳实（１９０～２１０）∶槟榔（２４０～２６０）∶木香（２４０～２６０）∶神曲（２４０～２６０）∶水（４５０００～５５０００）所组成；这种中药皮蛋的制造方法是将按重量配比的中药材配合好以后，均匀混合，颗粒在３ｍｍ左右、加水后加热熬制出中药药液，再放入其他组分后搅拌均匀放置半天左右，过滤、滤出的渣待用，同...

【技术特征摘要】
1、一种中药皮蛋及其制法，其特征在于中药皮蛋生产时使用的各种中药组成的按重量配比为生石灰(11000～11500)∶食用碱(4000～5000)∶食盐(3000～3100)∶茶叶(1500～1600)∶柴灰(3000～3100)∶山楂(190～210)∶砂仁(145～155)∶厚朴(240～260)∶枳实(190～210)∶槟榔(240～260)∶木香(240～260)∶神曲(240～260)∶水(45000～55000)所组成；这种中药皮蛋的制造方法是将按重量配比的中药材配合好以后，均匀混合，颗粒在3mm左右、...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗克鼎，
申请(专利权)人：罗克鼎，
类型：发明
国别省市：52[中国|贵州]