陈皮六堡茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种陈皮六堡茶及其制备方法，它是由下述重量百分比的原料组成，陈皮5～10％，发酵后的六堡茶90～95％，各组分之和为100％。本发明专利技术的陈皮六堡茶具有开胃助消化、燥湿化痰、暖胃养胃的作用，利用本发明专利技术的制备方法制备的陈皮六堡茶的气味更香醇。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种茶叶，更具体地说，尤其涉及一种陈皮六堡茶；本专利技术还涉及该种茶叶的制备方法。
技术介绍
六堡茶为黑茶的一种，主要产自广西的梧州地区，属于碱性食品，能够跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，六堡茶中的淀粉还可以在胃壁上形成保护膜，经过了发酵的六堡茶其茶性比较柔和，常喝能暖胃并养胃。现在越来越多的人喜欢饮用六堡茶，如果能够在六堡茶中添加其他具有保健作用的原料一起炮制，将使六堡茶的作用更好，更适合人们的长期饮用。因此，如何将其他具有不同保健作用的原料合理搭配至六堡茶中，使六堡茶的口感和作用更好成为了六堡茶的发展新方向。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种具有开胃助消化、燥湿化痰、暖胃养胃的作用的陈皮六堡茶。本专利技术的另外一个目的是提供一种上述陈皮六堡茶的制备方法，利用该种方法制备的陈皮六堡茶的气味更香醇。本专利技术前一技术方案如下:一种陈皮六堡茶，它是由下述重量百分比的原料组成，陈皮5?10%，发酵后的六堡茶90?95 %，各组分之和为100 %。优选的，所述的原料含量为:陈皮10%，发酵后的六堡茶90%。本专利技术的后一技术方案如下:上述陈皮六堡茶的制备方法，包括下述步骤:(I)选茶叶:选六堡茶茶树品种，按传统六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶；(2)渥堆发酵:根据茶叶的含水情况，将六堡茶毛茶均匀喷水，进行渥堆发酵；(3)选陈皮:选品质优良的陈皮，均匀喷水后置于蒸锅内蒸煮，待陈皮软化后切丝;(4)摊堆蒸煮:将发酵后的茶叶摊堆降温并与陈皮细丝按比例混合均匀，再将混合后的陈皮六堡茶放置于蒸斗内蒸煮；(5)煽压:将汽蒸后的陈皮六堡茶趁热放置于木箱压紧，再用布将木箱盖好；(6)开箱晾干:完成煽压后，将箱体内的陈皮六堡茶倒出晾干；(7)陈化:将晾干后的陈皮六堡茶装入竹萝内，并将竹萝置于陈化间陈化后即得。优选的，在所述步骤(2)中，要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性喷水，喷水量控制茶叶的含水量范围为23?28%，温度控制在50?55°C范围内。优选的，在所述步骤(2)中，茶叶在发酵装置内发酵时间为25?30天。优选的，在所述步骤(3)中，所选用的陈皮存放时间在一年以上，陈皮的蒸煮时间为2?5分钟，陈皮软化即可。优选的，在所述步骤⑷中，蒸煮时间为每斗6?9分钟。优选的，在所述步骤(5)中，木箱规格为2m * 2m * 1.2米，煽压时间为7?9小时。优选的，在所述步骤(6)中，晾干时间为3?5天，茶叶晾干即可。优选的，在所述步骤(7)中，陈化时间为大于180天，陈化间温度控制在20?30°C范围内，湿度控制在70?90RH。与现有技术相比，本专利技术具有的有益效果为:1.本专利技术的陈皮六堡茶，其中，六堡茶经过了发酵后茶性比较柔和，能够跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，六堡茶中的淀粉还可以在胃壁上形成保护膜，常喝能暖胃并养胃；陈皮，陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用，陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。因此，由陈皮和六堡茶配合炮制而成的茶叶，具有开胃助消化、燥湿化痰、暖胃养胃的作用，适合各种人群特别是食欲不振的长期或饮用。2.本专利技术的陈皮六堡茶的制备方法，能够使陈皮与六堡茶更好的结合，制作出的茶叶既具有陈皮的芳香也具有六堡茶的醇厚。【具体实施方式】下面结合【具体实施方式】，对本专利技术的技术方案作进一步的详细说明，但不构成对本专利技术的任何限制。实施例1陈皮六堡茶的各组分百分比为:陈皮10%，发酵后的六堡茶90%。本专利技术的陈皮六堡茶的制备方法，包括下述步骤:(I)选茶叶:选品质好的六堡茶茶树品种，将新鲜采摘的茶叶按传统六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶。(2)渥堆发酵:根据茶叶的含水情况，将六堡茶毛茶均匀喷水，要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性喷水，喷水量控制茶叶的含水量范围为23?28%，再进行渥堆发酵，温度控制在50?55°C范围内，茶叶在发酵装置内发酵时间为25?30天。(3)选陈皮:选品质优良的陈皮，均匀喷水后置于蒸锅内蒸煮，待陈皮软化后切丝，所选用的陈皮存放时间在一年以上，年份越久的陈皮越好，陈皮的蒸煮时间为2?5分钟，陈皮软化即可，便于将陈皮切丝。(4)摊堆蒸煮:将发酵后的茶叶摊堆降温并与陈皮细丝按比例混合均匀，再将混合后的陈皮六堡茶放置于蒸斗内蒸煮，蒸煮时间为每斗6?9分钟，蒸煮过程有利于陈皮细丝条与六堡茶茶叶的味道相互吸收融合。(5)煽压:将汽蒸后的陈皮六堡茶趁热放置于木箱压紧，再用布将木箱盖好，木箱规格为2m* 2m* 1.2米，煽压时间为7?9小时，煽压后陈皮和六堡茶的味道进一步融合。(6)开箱晾干:完成煽压后，将箱体内的陈皮六堡茶倒出晾干，晾干时间为3?5天，晾干过程将茶叶内的水分除去，茶叶晾干即可。(7)陈化:将晾干后的陈皮六堡茶装入竹萝内，并将竹萝置于陈化间陈化后即得，陈化时间为大于180天，陈化间温度控制在20?30°C范围内，湿度控制在70?90RH。增加了陈化的时间，使陈皮与六堡茶的混合更加充分，成分与气味融化更好。经过陈化步骤后，陈皮的苦味变淡香气变重，六堡茶茶叶的茶性更加柔和，茶味更加香醇，冲泡后入口当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种陈皮六堡茶，其特征在于，它是由下述重量百分比的原料组成，陈皮5～10％，发酵后的六堡茶90～95％，各组分之和为100％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴燕，
申请(专利权)人：梧州市天誉茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45