一种含GABA的食品饮料的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种含GABA的食品饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)从稻谷中制备GABA谷芽；(2)采用浸出法提取麦芽糖酶液；(3)制备甘草液；(4)将步骤(1)获得1份GABA谷芽与所述步骤(2)获得的50℃8倍体积的麦芽糖酶液混合，依次在50℃下保温1小时，62.5℃下保温4小时，70℃下保温0.5小时，80℃下保温0.5小时，过滤，加入所述步骤(4)获得的10％的甘草液调味，罐装，于121℃高温灭菌15min，即得。本发明专利技术制备的食品饮料GABA含量高于现有技术制备的酶解型大米饮料。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及生物
，具体是指一种含GABA的食品饮料的制备方法。
技术介绍
γ-氨基丁酸(简称GABA)是一种天然存在的非蛋白质氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统中重要的抑制性神经传达物质，约50％的中枢神经突触部位以GABA为递质。在人体大脑皮质、海马、丘脑、基底神经节和小脑中起重要作用，并对机体的多种功能具有调节作用。当人体内GABA缺乏时，会产生焦虑、不安、疲倦、忧虑等情绪，一般长久处于高压力族群如身处竞争环境中的人群、运动员、上班族等，都很容易缺乏GABA需要及时补充以便舒缓情绪。GABA可抑制中枢神经系统过度兴奋，对脑部具有安定作用，进而促进放松和消除神经紧张。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：提供一种含GABA的食品饮料的制备方法。本专利技术通过下述技术方案实现如下：一种含GABA的食品饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)从稻谷中制备GABA谷芽；(2)采用浸出法提取麦芽糖酶液；(3)制备甘草液；(4本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含GABA的食品饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)从稻谷中制备GABA谷芽；(2)采用浸出法提取麦芽糖酶液；(3)制备甘草液；(4)将步骤(1)获得1份GABA谷芽与所述步骤(2)获得的50℃8倍体积的麦芽糖酶液混合，依次在50℃下保温1小时，62.5℃下保温4小时，70℃下保温0.5小时，80℃下保温0.5小时，过滤，加入所述步骤(4)获得的10％的甘草液调味，罐装，于121℃高温灭菌15min，即得。

【技术特征摘要】
1.一种含GABA的食品饮料的制备方法，其特征在于，包括
以下步骤：
(1)从稻谷中制备GABA谷芽；
(2)采用浸出法提取麦芽糖酶液；
(3)制备甘草液；
(4)将步骤(1)获得1份GABA谷芽与所述步骤(2)获得
的50℃8倍体积的麦芽糖酶液混合，依次在50℃下保温1小时，62.5℃
下保温4小时，70℃下保温0.5小时，80℃下保温0.5小时，过滤，
加入所述步骤(4)获得的10％的甘草液调味，罐装，于121℃高温
灭菌15min，即得。
2.根据权利要求1所述的一种含GABA的食品饮料的制备方法，
其特征在于：所述步骤(1)中GABA的制备方法，原料为稻谷，除
杂，于30℃0.5mmol/LCaCL2溶液中浸泡，除去悬浮颗粒，每8h更
换浸泡液，共浸泡24小时，沥干，置于4层纱布芽床上，盖上4层
纱布...

【专利技术属性】
技术研发人员：金京勋，
申请(专利权)人：苏州嘉禧萝生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32