食品或饮料及其制造方法技术

本发明专利技术提供一种使用果实、蔬菜、豆、种子、蘑菇、藻类或茶作为原料的、含有从原料提取的一种以上成分的食品或饮料的制造方法，上述制造方法包含以下工序：将原料冷冻；将冷冻物在控制温度下进行粉碎；然后将粉碎物浸泡在溶剂中提取一种以上的原料成分。粉碎工序中的温度优选控制在可从原料提取的香气成分、色素或精油的脆化温度以下。根据本发明专利技术的制造方法，可使所得到的食品或饮料中充分含有果实、蔬菜中含有的所希望的成分。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
一种使用果实、蔬菜、豆、种子、蘑菇、藻类或茶作为原料的、含有从原料提取的一种以上成分的食品或饮料的制造方法，所述制造方法包含以下工序：　将原料冷冻；　将冷冻物在控制温度下进行粉碎；然后　将粉碎物浸泡在溶剂中提取一种以上的原料成分。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：渡部德富，鸭川俊，日高幸一郎，
申请(专利权)人：三得利株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]