【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种富含吡咯喹啉醌和纳豆激酶的食疗发酵紫米汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)、将产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌10261和纳豆芽孢杆菌10263分别进行亚硝基胍诱变；然后混合二者诱变后代，进行细胞融合传代培养，高通量筛选得到高产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌，命名为纳豆芽孢杆菌BN‑NKPQQ‑RWX‑307；2)、将干酪乳杆菌进行亚硝基胍诱变，从中筛选出甲硫氨酸营养缺陷型的干酪乳杆菌，命名为干酪乳杆菌LcS‑Met‑；3)将纳豆芽孢杆菌BN‑NKPQQ‑RWX‑307和干酪乳杆菌LcS‑Met‑共发酵紫米汁，得到富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的紫米汁。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李青青，吴渊，徐娟，邓惟，
申请(专利权)人：杭州元佩特生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33
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