一种高含量GABA的保健米粉制造技术

本发明专利技术公开了一种含有GABA的保健米粉，由以下重量份的组分制成：大米30～50份、小麦胚芽油10～15份、茶多酚0.005～0.01份、GABA 0.05～0.1份、茯苓1～10份、干桔皮0.5～8份、复合维生素0.5～1.8份、蜂蜜20～40份。本发明专利技术米粉中加入小麦胚芽油、GABA，具有很高的营养价值。制备方法简单，生产成本低，制得的产品含有大量维生素C，不但可美容润肤，延缓脑衰老机能，而且还可促进脑的活化性、缓解压力、促进睡眠。

【技术实现步骤摘要】

:本专利技术涉及食品领域，特别涉及一种含有GABA的保健米粉。
技术介绍
:γ -氨基丁酸(GABA)作为人体重要的神经递质，具有降血压、改善脑部血液循环、安神、健肾、利肝和改善脂质代谢等生理作用。它能促进脑的活化性，健脑益智，抗癫痫，促进睡眠，美容润肤，延缓脑衰老机能。每日补充微量的GABA有利于心脑血压的缓解，又能促进人体内氨基酸代谢的平衡，调节免疫功能。富含GABA的食品具有保健作用，可以作为一种功能性食品，其开发研宄也因此受到重视。小麦胚芽油，富含维生素Ε、亚油酸、亚麻酸多种生理活性组分，具有很高的营养价值。茶多酚，是茶叶中多酚类物质的总称，可以抗癌、防治心血管疾病以及提高综合免疫力等作用。茯苓，具有健脾化痰、宁心安神等传统功效。茯苓中的茯苓酸具有增强免疫力、抗肿瘤以及镇静、保护肝脏，调节免疫力等功能。黑芝麻，含有大量脂肪、蛋白质、多种不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素，营养价值丰富。因此，具有补钙、降血压、养颜润肤等功效。蜂蜜，能促进心脑和血管功能，对肝脏有保护作用，能够安神，具有良好的抗氧化作用，清除体内氧自由基，达到抗癌、防衰老的作用。食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。现在生活节奏加快，相对的人们的运动量却越来越小，精神长期处于高度紧张状态，从而造成了高压力，睡眠质量差，脑部衰老加快，机体免疫力变差，严重危害人们的身体健康。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种含有GABA的保健米粉，可美容润肤，延缓脑衰老机能，而且还可促进脑的活化性、缓解压力、促进睡眠。一种含有GABA的保健米粉，由下述原料重量份数比制备而成:大米30?50份、小麦胚芽油10?15份、茶多酚0.005?0.01份、GABA0.05?0.1份、黑芝麻5?20份、茯苳I?10份、干桔皮0.5?8份、复合维生素0.5?1.8份、蜂蜜20?40份。 所述复合维生素由维生素Α、维生素B1、维生素Β2、维生素Β3、维生素C、维生素D、维生素E组成。一种含有GABA的保健米粉的制备方法，步骤为:步骤1、将黑芝麻、茯苓、干桔皮分别进行除杂、清洗；步骤2、将经步骤I处理后的黑芝麻进行超微粉碎，形成黑芝麻粉；步骤3、将经步骤I处理后的茯苓放入浸提装置，在65?70°C下浸提2.5h，然后经过过滤、去除杂质，制得清澈透明液，再添加黑芝麻粉、茶多酚和GABA，混合均匀后，加入适量蜂蜜进行调味，然后在压力为15?20Mpa的条件下进行均质，均质后在温度为140°C的条件下进行灭菌3s ;步骤4、将按照比例的大米用清水清洗半小时，加入水磨浆，过120目，加热温度保持在60?65°C，加α -淀粉酶，酶添加量控制在0.03%?0.05%，20min后得到米浆；步骤5、将干桔皮煮沸后，浓缩至25°C下相对密度为1.2?1.4，再将小麦胚芽油、步骤3的混合物与之混合；将两种油相与水相混合后加阿拉伯胶，加水稀释，油、水、胶比为3:3:1 ;按10kg米粉计，进料温度50°C，进料质量分数15.0%，滚筒转速为1.0r/min，滚筒表面温度为140°C进行混合滚筒干燥、粉碎；粉碎的米粉与复合维生素混合40min灌装既得;所述磨浆过程中加入水重量:大米重量=1.2?1.5:1。本专利技术的有益效果在于:米粉中加入小麦胚芽油，富含维生素E、亚油酸、亚麻酸多种生理活性组分，具有很高的营养价值。GABA、茶多酚、黑芝麻、茯苓具有调节免疫功能。原料中加入干桔皮，桔子皮中含有大量维生素C和香精油，可以提神。本专利技术得到的米粉，可美容润肤，延缓脑衰老机能，而且还可促进脑的活化性、缓解压力、促进睡眠。【具体实施方式】:为了加深对本专利技术的理解，下面结合实施例对本专利技术作进一步详述，该实施例仅用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术保护范围的限定。实施例一:一种含有GABA的保健米粉，由下述原料重量份数比制备而成:大米30份、小麦胚芽油10份、茶多酚0.005份、GABA 0.05份、黑芝麻5份、茯苓I份、干桔皮0.5份、复合维生素0.5份、蜂蜜20份。所述复合维生素由维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C、维生素D、维生素E组成。一种含有GABA的保健米粉的制备方法，步骤为:步骤1、将黑芝麻、茯苓、干桔皮分别进行除杂、清洗；步骤2、将经步骤I处理后的黑芝麻进行超微粉碎，形成黑芝麻粉；步骤3、将经步骤I处理后的茯苓放入浸提装置，在65°C下浸提2.5h，然后经过过滤、去除杂质，制得清澈透明液，再添加黑芝麻粉、茶多酚和GABA，混合均匀后，加入适量蜂蜜进行调味，然后在压力为15Mpa的条件下进行均质，均质后在温度为140°C的条件下进行灭菌3s ；步骤4、将按照比例的大米用清水清洗半小时，加入水磨浆，过120目，加热温度保持在60°C，加α -淀粉酶，酶添加量控制在0.03%，20min后得到米浆；步骤5、将干桔皮煮沸后，浓缩至25°C下相对密度为1.2，再将小麦胚芽油、步骤3的混合物与之混合；将两种油相与水相混合后加阿拉伯胶，加水稀释，油、水、胶比为3:3:1 ;按10kg米粉计，进料温度50°C，进料质量分数15.0%，滚筒转速为1.0r/min，滚筒表面温度为140°C进行混合滚筒干燥、粉碎；粉碎的米粉与复合维生素混合40min灌装既得;所述磨浆过程中加入水重量:大米重量=1.2:1。实施例二:一种含有GABA的保健米粉，由下述原料重量份数比制备而成:大米40份、小麦胚芽油12份、茶多酚0.008份、GABA 0.08份、黑芝麻13份、茯苓5份、干桔皮5份、复合维生素1.2份、蜂蜜30份。所述复合维生素由维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C、维生素D、维生素E组成。一种含有GABA的保健米粉的制备方法，步骤为:步骤1、将黑芝麻、茯苓、干桔皮分别进行除杂、清洗；步骤2、将经步骤I处理后的黑芝麻进行超微粉碎，形成黑芝麻粉；步骤3、将经步骤I处理后的茯苓放入浸提装置，在68°C下浸提2.5h，然后经过过滤、去除杂质，制得清澈透明液，再添加黑芝麻粉、茶多酚和GABA，混合均匀后，加入适量蜂蜜进行调味，然后在压力为ISMpa的条件下进行均质，均质后在温度为140°C的条件下进行灭菌3s ；步骤4、将按照比例的大米用清水清洗半小时，加入水磨浆，过120目，加热温度保持在62°C，加α -淀粉酶，酶添加量控制在0.04%，20min后得到米浆；步骤5、将干桔皮煮沸后，浓缩至25°C下相对密度为1.3，再将小麦胚芽油、步骤3的混合物与之混合；将两种油相与水相混合后加阿拉伯胶，加水稀释，油、水、胶比为3:3:1 ;按10kg米粉计，进料温度50°C，进料质量分数15.0%，滚筒转速为1.0r/min，滚筒表面温度为140°C进行混合滚筒干燥、粉碎；粉碎的米粉与复合维生素混合40min灌装既得;所述磨浆过程中加入水重量:大米重量=1.3:1。实施例三:—种含有GABA的保健米粉，由下述原料重量份数比制备而成:大米50份、小麦胚芽油15份、茶多酚0.0l份、GABA 0.1份、黑芝麻20份、茯苓10份、干桔皮8份、复合维生素1.8份、蜂蜜40份。所述复合维生素由维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C、维生素D本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含有GABA的保健米粉，其特征在于，由下述原料重量份数比制备而成：大米30～50份、小麦胚芽油10～15份、茶多酚0.005～0.01份、GABA 0.05～0.1份、黑芝麻5～20份、茯苓1～10份、干桔皮0.5～8份、复合维生素0.5～1.8份、蜂蜜20～40份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：金京勋，
申请(专利权)人：苏州嘉禧萝生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32