一种醋栗味馒头条的加工工艺制造技术

本发明专利技术一种醋栗味馒头条的加工工艺，属于食品加工领域，它弥补了以传统方法制作出的馒头吃法比较单一，味道不够鲜美，营养不够丰富的缺陷，本发明专利技术的一种醋栗味馒头条的加工工艺，其在加工过程中将醋栗利用到馒头里，加工出的馒头具有浓浓的醋栗香味，而且将馒切成条进行烤制后再进行拌料，包装成袋装食品进入市场，具有营养丰富、气味香浓、口感鲜美、食用方便等优点，非常适合在市场上推广。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
本专利技术涉及食品加工领域，具体是一种醋栗味馒头条的加工工艺。
技术介绍
馒头是一种历史悠久的主食品，它是经过面团发酵后蒸制而成的，人们为了让馒头吃起来更可口，又将蒸制好的馒头放入烤箱内烤制成棕黄色硬壳，外焦而内软，嚼有甜香味和烤馒头，虽然这种烤馒头能供人们食用，但是它有这样的不足，就是这种以传统方法制作出的馒头吃法比较单一，味道不够鲜美，营养不够丰富。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种醋栗味馒头条的加工工艺，加工出的馒头具有浓浓的醋栗香味，味道更鲜美，营养更丰富。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种醋栗味馒头条的加工工艺，其加工工艺由如下步骤完成:a、挑选新鲜醋栗，清洗干净，使用盐水浸泡醋栗30-40分钟，捞出滤水，待醋栗表面水份干燥后，使用榨汁机将醋栗分为醋栗果汁和醋栗果渣备用。b、把醋栗果渣加水大火熬制15-20分钟，过滤掉醋栗果渣，制备出蒸水备用。每IL水配备250g-300g醋栗果渣进行熬制。C、将小麦面粉、青稞面粉、大米粉、奶粉、酵母、白砂糖、山梨酸钾加入到上述备制好的醋栗果汁里均匀混合，再进行搅拌、捏揉成面团。所述制备成面团所使用的各原料本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种醋栗味馒头条的加工工艺，其特征在于其加工工艺由如下步骤完成：a、挑选新鲜醋栗，清洗干净，使用盐水浸泡醋栗30‑40分钟，捞出滤水，待醋栗表面水份干燥后，使用榨汁机将醋栗分为醋栗果汁和醋栗果渣备用; b、把醋栗果渣加水大火熬制15‑20分钟，过滤掉醋栗果渣，制备出蒸水备用,每1L水配备250g‑300g醋栗果渣进行熬制; c、将小麦面粉、青稞面粉、大米粉、奶粉、酵母、白砂糖、山梨酸钾加入到上述备制好的醋栗果汁里均匀混合，再进行搅拌、捏揉成面团; 所述制备成面团所使用的各原料配比的重量份为：醋栗果汁500克、小麦面粉350克、青稞面粉100克、大米粉100克、奶粉50克、酵母5克、白砂糖20克...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：宋其祥，
申请(专利权)人：重庆市黔江区黔双科技有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;85