一种红茶菌粉的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种红茶菌粉的制作方法，具体如下：定量称取磷酸二氢钾、硫酸镁，溶于米曲汁中，调pH值搅拌均匀，灭菌，冷却，加入95%食用酒精，混匀，接入木醋杆菌，在28℃-30℃、转速200rpm条件下，培养24小时；在无菌条件下离心分离收集菌泥，再定量加入经过灭菌的乳糖、甘油、脱脂乳粉，混合均匀，进行冷冻干燥，得木醋杆菌粉；称取木醋杆菌粉4g，与葡萄糖25g、果糖30g、砂糖15g、红茶粉10g、面包酵母3g、乳酸菌3g混合均匀，即为红茶菌粉。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
本专利技术提供了一种红茶菌粉的制作方法，其特征如下：称取磷酸二氢钾2g、硫酸镁1g，溶于1000mL固形物含量10%的米曲汁中，调pH值6.0‑6.5，搅拌均匀，121℃灭菌20min，冷却至30℃，加入95%食用酒精3.5mL，混合均匀，接入木醋杆菌斜面种子，搅拌均匀，在28℃‑30℃、转速200rpm条件下，培养24小时；培养结束后在无菌条件下离心分离收集菌泥，再加入经过灭菌的乳糖5 g、甘油1g、脱脂乳粉5g，混合均匀，进行冷冻干燥；称取木醋杆菌粉4g，与葡萄糖25g、果糖30g、砂糖15g、红茶粉10g、面包酵母3g、乳酸菌3g混合均匀，即为红茶菌粉。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵云财，
申请(专利权)人：哈尔滨艾克尔食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23