治疗老年疾病的菌汤及其制作方法技术

治疗老年疾病的菌汤及其制作方法，它涉及一种菌汤及其制作方法。本发明专利技术提供了一种纯天然、无副作用，且能够有效改善老年疾病的药食两用的产品。本发明专利技术产品主要是由食用菌、蜂蜜、维生素C、短肽、山梨酸钾制成的。方法：一、挑选新鲜无腐烂食用菌进行清洗；二、加水，在70～85℃条件下熬制40～60分钟，在煮沸后降温；三、加入蜂蜜、维生素C、短肽和山梨酸钾，混匀；四、灌装、杀菌处理，恒温生香后快速冷却，即得到治疗老年疾病的菌汤。本发明专利技术制备的菌汤中内含多糖、蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、铜、锌等矿物质，长期服用可以有效提高机体的免疫功能，同时可以降血脂、润肠胃，这对于老年疾病的治疗具有重要作用。

【技术实现步骤摘要】
治疗老年疾病的菌汤及其制作方法
本专利技术涉及一种菌汤及其制作方法。
技术介绍
人在进入老年期后，人体组织结构进一步老化，各类器官功能逐渐出现障碍，身体抵抗力逐步衰弱，身体出现了各种问题，其中较为常见的便是机体免疫力下降，易患高血压、糖尿病、慢性胃炎等等。目前在市场上针对老年疾病的药品和保健品种类繁多，生产工艺复杂，价格偏高，无法实现全面推广，而且有些药品和保健品都具有副作用，对人体健康会造成一定程度的危害。因此，市场急需纯天然、无副作用，且能够有效改善老年疾病的药食两用的产品。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供治疗老年疾病的菌汤及其制作方法。本专利技术治疗老年疾病的菌汤主要是由食用菌、蜂蜜、维生素C、短肽、山梨酸钾制成的；其中，所述食用菌按质量份数比是由10～20份猴头菇、10～15份松茸、10～15份金针菇、10～20份草菇和10～15份木耳组成或者由10～15份香菇、10～20份鸡腿菇、10～15份茯苓、10～15份松茸、10～20份平菇、10～20份草菇和10～15份竹荪组成；蜂蜜占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.5％～2％，维生素C占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.02％～1％，短肽占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.4％～10％，山梨酸钾占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.02％。采用香菇、鸡腿菇、茯苓、松茸、平菇、草菇和竹荪这个配方主要对高血压、糖尿病具有治疗作用。采用猴头菇、松茸、金针菇、草菇和木耳这个配方主要对慢性胃炎有治疗作用。本专利技术治疗老年疾病的菌汤还包括提取液，提取液占治疗老年疾病的菌汤总质量的5％～15％，所述提取液是用枸杞、纳豆、当归、红枣、葛根和山药中的两种或者两种以上按任意比提取的。治疗老年疾病的菌汤的制作方法是按下述步骤进行的：步骤一、挑选新鲜无腐烂食用菌进行清洗，所述食用菌按质量份数比是由10～20份猴头菇、10～15份松茸、10～15份金针菇、10～20份草菇和10～15份木耳组成或者由10～15份香菇、10～20份鸡腿菇％、10～15份茯苓％、10～15份松茸、10～20份平菇、10～20份草菇和10～15份竹荪组成；步骤二、然后按食用菌的重量加10～20倍水，在70～85℃条件下熬制40～60分钟，在煮沸后将温度降至70～85℃；步骤三、按蜂蜜占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.5％～2％、维生素C占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.02％～1％、短肽占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.4％～10％、山梨酸钾占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.02％加入蜂蜜、维生素C、短肽和山梨酸钾，混匀；步骤四、进行灌装、杀菌处理，恒温生香后快速冷却，即得到治疗老年疾病的菌汤。步骤三除了加蜂蜜、维生素C、短肽和山梨酸钾外，还加了提取液，所述提取液占治疗老年疾病的菌汤总质量的5％～15％，所述提取液是用枸杞、纳豆、当归、红枣、葛根和山药中的两种或者两种以上按任意比提取的。提取液的制备方法是通过下述步骤进行的:按任意比取枸杞、纳豆、当归、红枣、葛根、山药中的两种或者两种以上，清洗粉碎置于提取罐中，按重量加入20～30倍水浸40～60分钟，加热煮沸后文火加热1.5～3小时，过滤取上清液，将滤渣继续加水煮沸后文火加热30～60分钟，过滤取上清液，将两次上清液合并，即得到提取液。本专利技术治疗老年疾病的菌汤在低温下储存，即在0～10℃下储存。本专利技术所选的食用菌具有以下功效：香菇：含有丰富的钾、钙等，促进血液循环，有降血压、提高免疫力等作用。鸡腿菇：常食有降低血糖的作用，有治疗糖尿病的功效。茯苓：止咳、利尿、降血糖。松茸：有益肠胃、止痛、化痰理气效能，防治糖尿病。平菇：具有降低血压和血液中胆固醇的作用，可预防老年心血管疾病。草菇：减慢人体对碳水化合物的吸收，防治糖尿病，护肝健胃。竹荪:降血压、降血脂、减肥、防治糖尿病，并有抗癌和抗炎症的作用。猴头菇：对消化道系统有保护、调理和修复功能，养护肠胃。金针菇：预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者和中老年人食用。木耳：食用木耳能刺激肠胃蠕动，加速胆固醇排出体外。蜂蜜的功效为：保肝护肝，安神，助消化，推进心脑和血管功用，预防心血管疾病枸杞的功效为:补肝肾、益精气、明目安神。纳豆的功效为：能改善便秘，降低血脂，预防高血压和动脉硬化。当归的功效为：补血活血,调经止痛,润肠通便。红枣的功效为：补中益气、养血安神。葛根的功效为：扩张冠状动脉，改善心肌耗氧状，预防高血压病及血脂异常。山药的功效为：健脾益胃，助消化，预防心血管病。更进一步地在步骤三中加入以下两种或者两种以上物质的提取液：枸杞、纳豆、当归、红枣、葛根、山药，提取液占总量的5-15％。本专利技术菌汤中多糖间的复合，相互之间作用可提高对老年疾病的治疗效果。与现有技术相比，本专利技术所述菌汤在70～85℃温度下熬制40～60分钟，汤汁的口感光滑。温度超过85℃，会加速多糖的分解。温度低于70℃。现有的熬制方法温度都过高同时还认为熬制时间长可以使营养价值更高，但实际上，过高的温度、长时间的熬制极易破坏菇类多糖，使多糖分解，营养成分被破坏，降低营养价值。本专利技术方法获得菌汤的多糖含量较普通家庭炒制、炖煮等加工方式要高出8％～10％，且更有利于被人体吸收；添加的维生素C能进一步促进多糖物质的吸收，通过吸收，菇类活性多糖可以与细胞膜直接结合，产生独特的药理活性。短肽则可以提高小肠的消化吸收功能，使菇类活性多糖以及其他营养成分更易被人体吸收，抗氧化，辅助调节血压和血糖，提高机体免疫力，短肽可以快速并完整被人体吸收，用量少且可以快速被人体吸收，迅速发挥其生理作用和生物学功能；加入的短肽指玉米低聚肽、小麦低聚肽、大豆蛋白肽中的一种或其中几种的混合，其中，短肽为组合物时，各种短肽之间按任意比混合。短肽不需要经过消化便可以直接吸收，具有较高的生物利用率，对于消化吸收能力低下的老年人，短肽是极佳的氮源。短肽具有一系列的生理活性功能:提高小肠的消化吸收功能，抗氧化，辅助调节血压和血糖，提高机体免疫力。蜂蜜与山梨酸钾可以润肺滑肠，改善菌汤的口感。菌汤中添加了枸杞、纳豆、当归、红枣、葛根、山药的提取液，营养成分丰富，对老年人具有良好的保健性能。恒温生香、快速冷却可以使菌汤风味更加独特，味道鲜美。高温杀菌后,菌汤内的香气成分受到温度影响而减少，含量和比例也会发生一定的变化，恒温生香是先高温处理，使低沸点香气物质进一步挥发，而后减压降温在恒温状态下生香，氨基酸与还原糖发生美拉德反应，生成呋喃等类的香味成分，去除菌汤中的苦涩味，保留菌汤特有的风味。快速冷却可以降低香气成分的损失。低温储存保持菌汤的营养及风味不变。服用方法：每日2～3次，每次250～300ml。本专利技术制备的菌汤中内含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、铜、锌等矿物质，长期服用可以有效提高机体的免疫功能，同时可以降血脂、润肠胃，这对于老年疾病的治疗具有重要作用。多糖在进入人体内后多糖不会引起血糖升高，通过吸收，更可以产生独特的药理活性，对于老年病的治疗具有积极意义。同时，将取枸杞、纳豆、当归、红枣、葛根、山药等原料共同作为菌汤的保健添加剂，对老年病的治疗更具有辅助作用，是一款具有保健功能的产品。具体实施方式具体实施方式一：本实施方式中治疗老年疾病的菌汤主要是由食用菌、蜂蜜、维生素C、短肽、山梨酸钾制成的；本文档来自技高网...

【技术保护点】
治疗老年疾病的菌汤，其特征在于治疗老年疾病的菌汤主要是由食用菌、蜂蜜、维生素C、短肽、山梨酸钾制成的；其中，所述食用菌按质量份数比是由10～20份猴头菇、10～15份松茸、10～15份金针菇、10～20份草菇和10～15份木耳组成或者由10～15份香菇、10～20份鸡腿菇、10～15份茯苓、10～15份松茸、10～20份平菇、10～20份草菇和10～15份竹荪组成；蜂蜜占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.5％～2％，维生素C占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.02％～1％，短肽占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.4％～10％，山梨酸钾占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.02％。

【技术特征摘要】
1.治疗老年疾病的菌汤，其特征在于治疗老年疾病的菌汤主要是由食用菌、蜂蜜、维生素C、短肽、山梨酸钾制成的；其中，所述食用菌按质量份数比是由10～20份猴头菇、10～15份松茸、10～15份金针菇、10～20份草菇和10～15份木耳组成或者由10～15份香菇、10～20份鸡腿菇、10～15份茯苓、10～15份松茸、10～20份平菇、10～20份草菇和10～15份竹荪组成；蜂蜜占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.5％～2％，维生素C占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.02％～1％，短肽占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.4％～10％，山梨酸钾占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.02％。2.根据权利要求1所述的治疗老年疾病的菌汤，其特征在于短肽为玉米低聚肽、小麦低聚肽、大豆蛋白肽中的一种或其中几种的组合。3.根据权利要求1或2所述的治疗老年疾病的菌汤，其特征在于治疗老年疾病的菌汤还包括提取液，提取液占治疗老年疾病的菌汤总质量的5％～15％，所述提取液是用枸杞、纳豆、当归、红枣、葛根和山药中两种或者两种以上的。4.治疗老年疾病的菌汤的制作方法，其特征在于治疗老年疾病的菌汤的制作方法是按下述步骤进行的：步骤一、挑选新鲜无腐烂食用菌进行清洗，所述食用菌按质量份数比是由10～20份猴头菇、10～15份松茸、10～15份金针菇、10～20份草菇和10～15份木耳组成或者由10～15份香菇、10～20份鸡腿菇％、10～15份茯苓％、10～15份松茸、10～20份平菇、10～20份草菇和10～15份竹荪组成；步骤二、然后按食用菌的重量加10～20倍水，在70～85℃条件下熬制4...

【专利技术属性】
技术研发人员：张智，杨溢烁，刘艳，张丽香，曾德永，
申请(专利权)人：东北林业大学，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23