【技术实现步骤摘要】
一种草菇口嚼片及其制作方法
本专利技术属于食品加工领域，涉及一种草菇口嚼片及其制作方法。
技术介绍
草菇是世界上第三大栽培食用菌。草菇营养丰富，味道鲜美。每10g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪等。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。草菇能消食祛热，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
技术实现思路
本专利技术提供了一种草菇口嚼片及其制作方法。 一种草菇口嚼片，其包括以下重量份的组分:麦芽糊精25，葡萄糖20，草菇菌丝体粉25，变性淀粉15，硬脂酸镁4，柠檬酸0.6。 所述的草菇菌丝体粉的制备方法包括以下步骤:按玉米粉3%、米糠1.5%、低温豆柏粉2%、豆腐渣5%、磷酸氢二钾0.1%、硫酸镁0.05%、维生素BI 1.5mg/100mL用水补至100%的比例配置培养基，搅拌均匀，胶体磨磨浆，调pH值至5.5-6，121°C灭菌20min，冷却至25°C，接种8%草菇菌液体种子，在温度25°C、转速120rpm条件下，培养9d ;过滤、清水洗涤、离心分离，得草菇鲜菌丝体，60°C烘干，粉碎，过60目筛，得草菇菌丝体粉。 所述的草菇菌液体种子是将经PDA斜面培养基活化的草菇菌接种于不加琼脂的液体PDA培养基中，在温度25°C、转速150rpm条件下，旋转摇床培养3d制得。 草菇口嚼片的制作方法包括以下步骤:⑴过筛、预混:将麦芽糊精、葡萄糖、草菇菌丝体粉、变性淀粉、柠檬酸分别过筛，按照重...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种草菇口嚼片，其包括以下重量份的组分:一种草菇口嚼片，其包括以下重量份的组分:麦芽糊精25，葡萄糖20，草菇菌丝体粉25，变性淀粉15，硬脂酸镁4，柠檬酸0.6。2.权利要求1所述的草菇菌丝体粉的制备方法包括以下步骤:按玉米粉3%、米糠.1.5%、低温豆柏粉2%、豆腐渣5%、磷酸氢二钾0.1%、硫酸镁0....
【专利技术属性】
技术研发人员：赵云财，
申请(专利权)人：哈尔滨艾克尔食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。