【技术实现步骤摘要】
本专利技术属食品加工领域，涉及。
技术介绍
果冻外观晶莹、色泽鲜艳、口感爽滑、清甜滋润，是一种低热量高膳食纤维的休闲食品，一直以来备受广大消费者尤其是青年人的青睐。经过近些年的发展，果冻产品在营养、质量、外形、口味方面都有了很大进步，但原料组成及口味方面都没有质的变化，仍然以水、糖、果汁、胶凝剂、酸味剂、食用香精、食用色素等为原料。随着生活质量和消费能力的不断提高，年轻消费者对食品、饮品的口味及内涵要求更高了，他们除了要求美味可口、安全卫生外,更喜欢追求新奇特、有创意、有个性的食品。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供。 本专利技术的目的是按下述方式实现的:称取白砂糖12g、卡拉胶0.5g、魔芋胶0.3g，混合均匀，加入到60mL水中，加热煮沸lOmin，冷却至60°C，加入草莓汁8mL、柠檬酸0.05g、山梨酸钾0.02g，搅拌均匀，过滤，冷却至40°C，加入红酒25mL，35°C _38°C温度下定量灌注到包装容器中，封口，80°C杀菌15min，冷却，即为草莓红酒果冻。 草莓红酒果冻除了含有果冻通常的水、糖，果汁等原料外，还含有了红酒，是果冻与红酒滋气味的完美融合，其更符合喜爱追求各种刺激的年轻人的口味，成为他们缓解压力、释放自我的最佳选择，并创造一种全新的、时尚的饮酒方式，将会受到年轻消费者的强烈追捧。 四、 【具体实施方式】实施例1:称取白砂糖12g、卡拉胶0.5g、魔芋胶0.3g，混合均匀，加入到60mL水中，加热煮沸1min,冷却至60°C,加入草莓汁8mL、朽1檬酸0.05g、山梨酸钾0.02g...
【技术保护点】
本专利技术提供了一种草莓红酒果冻的制作方法，其特征如下：称取白砂糖12g、卡拉胶0.5g、魔芋胶0.3g，混合均匀，加入到60mL水中，加热煮沸10min，冷却至60℃，加入草莓汁8mL、柠檬酸0.05g、山梨酸钾0.02g，搅拌均匀，过滤，冷却至40℃，加入红酒25mL，35℃‑38℃温度下定量灌注到包装容器中，封口，80℃杀菌15min，冷却。
【技术特征摘要】
1.本发明提供了一种草莓红酒果冻的制作方法，其特征如下:称取白砂糖12g、卡拉胶0.5g、魔芋胶0.3g,混合均勻，加入到60mL水中，加热煮沸lOmin,冷却至60°C,加入草莓...
【专利技术属性】
技术研发人员：赵云财，
申请(专利权)人：哈尔滨艾克尔食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23
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