【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种猕猴桃红茶菌饮品,其特征在于:以猕猴桃为主要原料制备猕猴桃汁,然后再以猕猴桃汁为培养基,以红糖为碳源,用红茶菌为菌源,制备出一种新型特色的猕猴桃红茶菌饮品;所述的猕猴桃汁制备方法如下:(1)原料选择:采集无病虫害、无变质、8~9成熟的猕猴桃为原料;(2)猕猴桃处理:将猕猴桃清洗干净,并将果皮去除,然后切分成小块的果肉;(3)原料配比:猕猴桃果肉1份、清水15份;(4)打浆:将上述猕猴桃果肉和清水混合在一起,然后打成浆汁并过滤而得猕猴桃汁;所述的猕猴桃红茶菌饮品制备方法如下:(1)原料组成及配比:猕猴桃汁100份、红糖4份、红茶菌种2份;(2)发酵:将上述猕猴桃汁、红糖、红茶菌种放置在干净的塑料桶里,并将三种原料搅拌均匀,使红糖完全溶解于溶液之中,最后按照常规方法进行好氧发酵;(3)成品:将猕猴桃汁发酵至溶液的PH为3.5~4.5而得成品猕猴桃红茶菌饮品。
【技术特征摘要】
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