【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种清洁的黄酒生产方法,其特征在于:原料大米经洗米后进行蒸煮,蒸煮后的米饭经冷却后与麦曲、酒母、复配菌液以及投料水一起投入发酵罐,其中投料水含有洗米水和发酵罐冲洗水,经前发酵、后发酵、压榨、煎酒工艺得到成品黄酒。
【技术特征摘要】
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