一种糖醋白骨壤果实及其制作方法技术

本发明专利技术提供了一种糖醋白骨壤果实食品，其是以白骨壤果实为主要原料，并添加了其他辅料制成。本发明专利技术还公开了这种糖醋白骨壤果实的制作方法，包括清洗、杀青去皮、浸泡、蒸煮、配制调味液、包装、杀菌、冷却等步骤，本发明专利技术的产品具有消暑凉血、降血压、生津止渴和利尿的功效，本发明专利技术制作方法简单，可工业化生产，具有良好的社会经济效益。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，具体地说是以白骨壤果实为主要原料的制作方法。
技术介绍
白骨壤果实的营养成分丰富，粗淀粉、可溶性总糖、粗纤维含量较高，具有消暑凉血、降血压、生津止渴和利尿的功效。本专利技术是利用红树林资源深加工的一种食品，保持了白骨壤果实原有营养成份，味道鲜甜爽脆，消费者食用方便，制作方法简单，可工业化生产，具有良好的社会经济效益。
技术实现思路
本专利技术的的主要目的是提供一种口感爽脆、生津止渴的糖醋白骨壤果实。 本专利技术的另一个目的是提供一种上述糖醋白骨壤果实的制作方法。 为达到上述目的，本专利技术采取以下技术方案: 一种糖醋白骨壤果实，其特征在于，含有以下原料，按下述重量份数配制: 白骨壤果实100?110份、糯米白醋100?150份、蜂蜜2?5份、砂糖5?10份。 所述糖醋白骨壤果实及其制作方法，其特征在于，其具体步骤和工艺为: 第一步清洗:将白骨壤果实用自来水清洗干净； 第二步杀青去皮:将清洗后的白骨壤果实放入食品蒸煮锅，加温到90?110°C段，蒸汽杀青8?10分钟并去皮； 第三步浸泡:将上述产品放在温度5?本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种糖醋白骨壤果实及其制作方法，其特征在于，所述的糖醋白骨壤果实含有以下原料，按下述重量份数配制：白骨壤果实100公斤、糯米白醋130公斤、蜂蜜4公斤、砂糖10公斤。所述制作方法的具体步骤和工艺为：第一步清洗：将白骨壤果实用自来水清洗干净；第二步杀青去皮：将清洗后的白骨壤果实放入食品蒸煮锅，加温到90～110℃段，蒸汽杀青8～10分钟并去皮；第三步浸泡：将上述产品放在温度5～8℃段的冷水里浸泡30～40小时，取出沥干；第四步蒸煮：按原料比例将清洗后沥干白骨壤果实放入食品蒸煮柜加温到80～105℃段，蒸煮3～6分钟；第五步配制调味液：按原料比例将糯米白醋、砂糖和蜂蜜混合后放入锅中加温到80～10...

【技术特征摘要】
1.一种糖醋白骨壤果实及其制作方法，其特征在于，所述的糖醋白骨壤果实含有以下原料，按下述重量份数配制: 白骨壤果实100公斤、糯米白醋130公斤、蜂蜜4公斤、砂糖10公斤。 所述制作方法的具体步骤和工艺为: 第一步清洗:将白骨壤果实用自来水清洗干净； 第二步杀青去皮:将清洗后的白骨壤果实放入食品蒸煮锅，加温到90?110°C段，蒸汽杀青8?10分钟并去皮； 第三步浸泡:将上述产品放在温度5?8°C段的冷水里浸泡30?40小时，取出浙干； 第四步蒸煮:按原料比例将清洗后浙干白骨壤果实放入食品蒸煮柜加温到80?105°C段，蒸煮3?6分...

【专利技术属性】
技术研发人员：李慧川，
申请(专利权)人：李慧川，
类型：发明
国别省市：广西;45