一种大蒜冰淇淋的制作方法技术

本发明专利技术提供了一种大蒜冰淇淋的制作方法，具体内容如下：称取白砂糖15g、蔗糖脂肪酸酯0.2g、羧甲基纤维素钠0.25g，混合，缓慢加入到60mL40℃温水中，搅拌均匀，在搅拌的条件下，加入脱脂乳粉10g、黑蒜酱15g、维生素C50mg，85℃杀菌15min，冷却至10℃，与在10℃下已打发3.5倍的植脂奶油50g混合，缓慢搅拌均匀，置于-18℃～-20℃条件下冷冻12小时，即为大蒜冰淇淋。本发明专利技术特别适合家庭、小型蛋糕店、面包房等使用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
本专利技术提供了一种大蒜冰淇淋的制作方法，其特征如下：称取白砂糖15g、蔗糖脂肪酸酯0.2g、羧甲基纤维素钠0.25g，混合，缓慢加入到60mL 40℃温水中，搅拌均匀，在搅拌的条件下，加入脱脂乳粉10g、黑蒜酱15g、维生素C 50mg，85℃杀菌15min，冷却至10℃，与在10℃下已打发3.5倍的植脂奶油50g混合，缓慢搅拌均匀，置于‑18℃～‑20℃条件下冷冻12小时。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵云财，
申请(专利权)人：哈尔滨艾克尔食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23