【技术实现步骤摘要】
: 本专利技术涉及食品中的冷食，特别是。
技术介绍
: 黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。研究提示，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80 %，吸收率高达95 %以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。 黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5?7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。开发此类雪糕定会受到广大消费者的青睐。
技术实现思路
: 本专利技术涉及。是在原有雪糕制作配料的基础上增加了黑豆原料，黑豆占20%，其制作方法是首先将黑豆洗净、浸泡、粉碎、煮制成黑豆浆，之后在夹层锅内按配方标准将原辅料按比例混合、搅拌、杀菌、均质、冷却，再将冷却后的黑豆浆和原辅料放入老化罐内搅拌均匀后，在4°C下经过6小时老化成熟，最后将老化成熟后的原料在冰淇淋机内凝冻膨化，_18°C条件下冷冻成型。制作的黑豆雪糕风味独特，营养价值高。 具体实施方法: 1、洗涤、浸泡:先将黑豆洗干净，在温水中泡6小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。 2、黑...
【技术保护点】
洗涤、浸泡：先将黑豆洗干净，在温水中泡6小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。
【技术特征摘要】
1.洗涤、浸泡:先将黑豆洗干净，在温水中泡6小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。2.黑豆浆做法:浸泡后一浙出水分一将黑豆分数次粉碎放入夹层锅中，加入适量的水—混合搅制出黑豆浆液备用。3.冷食原料采...
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