【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及野生茶加工
,特别涉及一种野生茶的制作方法及其制品。
技术介绍
茶叶是一种优质的饮品,有着“饮品之王”之美誉,茶叶品种颇多;绿茶是一种极具功效的茶饮品之一,然而常规密植茶园过渡采摘,加上加工量太大,加工工艺落后,使产品汤色变淡,滋味变淡。 同时由于茶叶中含有的咖啡因,易引起神经亢奋,失眠等症状,因此不适合老人、孕妇、儿童及神经衰弱的患者饮用。 神农架高山的野生鲜叶绿茶,具有利消化,提神等功效,且不施商品肥,色泽翠绿,香气馥郁,汤色绿亮,叶底完整的独特品质,是茶中精品。但如何开发神农架野生资源、研究野生茶加工工艺,提供一种适用于老人、孕妇、儿童及神经衰弱患者饮用的茶品,是急需解决的问题。另外,野生茶的加工工艺的研究开发利用,可以保护利用好茶区丰富的野生茶资源。综合开发野生茶,对提高茶区野生茶资源的利用,提高绿茶品质有着十分深远的意义,产品也有广阔的市场前景。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种野生茶的制作方法及其制品,使用该方法制成的野生茶色泽翠绿、香气馥郁、汤色绿亮、香气持久、耐冲泡,且有益物质丰富,不但能够提神醒脑、清热解毒、消暑除烦,还能够调脂减肥、增强人体免疫力、清除自由基、抗敏抗癌。还能够保护心脑血管、补中益气、缓解心率不齐。此外还能够疏利咽喉、缓解慢性咽炎的功效。 ...
【技术保护点】
一种野生茶的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:a、摊青:将野生茶鲜叶置于摊青机上,控制鲜叶厚度6‑8cm,使鲜叶失去部分水分,并且失去青草气;b、去咖啡因:将鲜叶放入沸水中,浸泡20~25s,再将鲜叶转移至35~45℃温水中,浸泡20~30分钟;再用冷水冲洗,冷却后,离心,晾干;c、杀青:先将杀青机预热至270℃,再将经去咖啡因后的野生茶鲜叶置于杀青机中,将温度升至295‑300℃,杀青时长60s,杀青后将野生茶鲜叶移出杀青机;d、摊凉:将经过杀青处理后的野生茶鲜叶摊开,厚度为2cm,直至鲜叶完全冷却;e、揉捻:将经过摊凉冷却后的鲜叶置于揉捻机中,先重揉20‑30min,再轻揉25‑30min;f、初烘:将经步骤d揉捻好的野生茶鲜叶放置于烘干机内,控制烘干温度在80‑100℃,使鲜叶中的水分降至七成左右,然后进行二次摊凉;g、高温复烘:将经步骤e初步烘干并经二次摊凉后的野生茶鲜叶再次放入烘干机内,控制烘干温度为135℃,进行高温复烘至足干,使茶叶中的水分含量降至4%,外观现小焦边;h、混料:将经过高温复烘后的野生茶叶与下列成份按照重量百分比混合:野生茶叶30~40%,金银花5~20% ...
【技术特征摘要】
1.一种野生茶的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:
a、摊青:将野生茶鲜叶置于摊青机上,控制鲜叶厚度6-8cm,
使鲜叶失去部分水分,并且失去青草气;
b、去咖啡因:将鲜叶放入沸水中,浸泡20~25s,再将鲜叶转
移至35~45℃温水中,浸泡20~30分钟;再用冷水冲洗,冷却后,
离心,晾干;
c、杀青:先将杀青机预热至270℃,再将经去咖啡因后的野生
茶鲜叶置于杀青机中,将温度升至295-300℃,杀青时长60s,杀青
后将野生茶鲜叶移出杀青机;
d、摊凉:将经过杀青处理后的野生茶鲜叶摊开,厚度为2cm,
直至鲜叶完全冷却;
e、揉捻:将经过摊凉冷却后的鲜叶置于揉捻机中,先重揉
20-30min,再轻揉25-30min;
f、初烘:将经步骤d揉捻好的野生茶鲜叶放置于烘干机内,控
制烘干温度在80-100℃,使鲜叶中的水分降至七成左右,然后进行
二次摊凉;
g、高温复烘:将经步骤e初步烘干并经二次摊凉后的野生茶鲜
叶再次放入烘干机内,控制烘干温度为135℃,进行高温复烘至足干,
使茶叶中的水分含量降至4%,外观现小焦边;
h、混料:将经过高温复烘后的野生茶叶与下列成份按照重量百
\t分比混合:野生茶叶30~40%,金银花5~20%,绞股蓝5~20%,薄
荷2~5%,野菊花3~5%,黄芪5~10%,生甘草5~10%,苦参5~10%,
枸杞5~10%;
i、粉碎:将上述混合后的物料放入粉碎机中粉碎...
【专利技术属性】
技术研发人员:何保炎,
申请(专利权)人:神农架林区神农奇峰茶业有限公司,
类型:发明
国别省市:湖北;42
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