一种绿茶的生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种绿茶的生产工艺，该绿茶的生产工艺步骤为：首先选择芽状叶肥的青叶进行采摘；将青叶均匀的放入水槽，取山间溪水过槽润洗；再经摊青、杀青、揉捻、理条、烘干工序制作成毛茶，再经精制工序，分筛、风选、抖筛、机拣、电拣、烘干、匀堆装袋制成成品。本发明专利技术的有益效果在于，本发明专利技术提供的一种绿茶的生产工艺，该生产工艺生产出来的茶叶绿素破坏少，茶品汤色成嫩绿色，提高茶叶的档次和经济价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种绿茶的生产工艺。
技术介绍
绿茶属于不发酵的茶叶品种，其茶多酚氧化程度为零或接近于零。尽管绿茶形态自然，淡雅鲜爽，深受一些人群的喜爱。但茶的质量取决于鲜叶品质和不同的加工技术措施。
技术实现思路
鉴于现有技术中存在的上述问题，本专利技术的主要目的在于解决现有技术的缺陷，本专利技术提供一种绿茶的生产工艺，该生产工艺生产的绿茶，茶叶绿素破坏少，茶品汤色成嫩绿色，提高茶叶的档次和经济价值。 本专利技术提供了一种绿茶的生产工艺，具体包括以下步骤： S1：采摘，选择芽状叶肥的青叶进行采摘； S2：过水，将青叶均匀的放入水槽，取山间溪水过槽润洗； S3：摊青，将青叶摊放6～12小时，以鲜叶变软，失水25％以上，散发青香为准； 84：杀青，采用滚筒杀青机，每小时23～28千克的投叶量，滚筒温度控制在200～280℃，杀青时间以除去青草气，散发出清香气为准； S5：揉捻，采用中型茶叶揉捻机，进行揉捻，揉捻成条造型后摊放； S6：理条，第一次理条，采用理条机，投入茶叶理条，2～4分钟出机，出机后摊凉；第二次理条，进一步成形理直，除去水分； S7：烘干，采用电风热烘机，翻烘至香气溢出，烘干后茶叶含水率控制在6％～11％； S8：分筛，采用分筛机分筛，根据规格要求划分筛孔茶胚，筛档清楚，长短均匀； S9：风选，采用风选机风选，根据茶分筛茶胚，筛档分清，茶长短均齐，分路取料； S10：抖筛，采用抖筛机筛选，每隔8～11分钟制一次筛，筛底茶胚茶粗均匀一致，确保抨头内没有细长茶； S11：机拣，采用机拣机进行机拣，根据制拣的筛号调节，茶叶均匀漏下，拣出茶叶中的筋梗、黄朴和杂物； S12：电拣，采用电拣机电拣，首先启用交流电6～11分钟运转电拣机，再启用高压电运转电拣机电拣，根据茶叶含水量调节电棒和分隔板升降，电拣茶叶中的筋、梗、朴，吸清细筋嫩梗和二黄梗； S13：烘干，采用烘干机烘干，烘干温度控制在100℃～125℃，每轮50～65分钟，一次烘干，不再补火，烘干后茶叶含水率控制在4％～6％； S14：匀堆装袋，根据茶的批次、花色、级别匀堆，过磅装袋。 可选的，所述青叶选自重庆一带的茶叶。 可选的，所述润洗后的青叶是经人工脱水后，再以5～10cm的厚度均匀摊开。 本专利技术具有以下优点和有益效果：本专利技术提供的一种绿茶的生产工艺，绿茶的质量取决于鲜叶品质和不同的加工技术，本专利技术采用的绿茶的生产工艺，茶叶绿素破坏少，茶品汤色成嫩绿色，提高茶叶的档次和经济价值。 具体实施方式 下面将参照具体实施例对本专利技术作进一步的说明。 本专利技术实施例的一种绿茶的生产工艺，包括以下步骤：S1：采摘，选择芽状叶肥的青叶进行采摘；S2：过水，将青叶均匀的放入水槽，取山间溪水过槽润洗；S3：摊青，将青叶摊放6～12小时，以鲜叶变软，失水25％以上，散发青香为准；S4：杀青，采用滚筒杀青机，每小时23～28千克的投叶量，滚筒温度控制在200～280℃，杀青时间以除去青草气，散发出清香气为准；S5：揉捻，采用中型茶叶揉捻机，进行揉捻，揉捻成条造型后摊放；S6：理条，第一次理条，采用理条机，投入茶叶理条，2～4分钟出机，出机后摊凉；第二次理条，进一步成形理直，除去水分；S7：烘干，采用电风热烘机，翻烘至香气溢出，烘干后茶叶含水率控制在6％～11％；S8：分筛，采用分筛机分筛，根据规格要求划分筛孔茶胚，筛档清楚，长短均匀；S9：风选，采用风选机风选，根据茶分筛茶胚，筛档分清，茶长短均齐，分路取料；S10：抖筛，采用抖筛机筛选，每隔8～11分钟制一次筛，筛底茶胚茶粗均匀一致，确保抨头内没有细长茶；S11：机拣，采用机拣机进行机拣，根据制拣的筛号调节，茶叶均匀漏下，拣出茶叶中的筋梗、黄朴和杂物；S12：电拣，采用电拣机电拣，首先启用交流电6～11分钟运转电拣机，再启用高压电运转电拣机电拣，根据茶叶含水量调节电棒和分隔板升降，电拣茶叶中的筋、梗、朴，吸清细筋嫩梗和二黄梗；S13：烘干，采用烘干机烘干，烘干温度控制在100～125℃，每轮50～65分钟，一次烘干，不再补火，烘干后茶叶含水率控制在4％～6％；S14：匀堆装袋，根据茶的批次、花色、级别匀堆，过磅装袋；本发明提供的一种绿茶的生产工艺，绿茶的质量取决于鲜叶品质和不同的加工技术，本专利技术采用的绿茶的生产工艺，茶叶绿素破坏少，茶品汤色成嫩绿色，提高茶叶的档次和经济价值。 作为上述实施例的优选实施方式，所述青叶选自重庆一带的茶叶。 作为上述实施例的优选实施方式，所述采摘工序于每年阳春三月至谷雨之间进行。 作为上述实施例的优选实施方式，所述采摘工序于晴天上午8点至下午4点进行。 作为上述实施例的优选实施方式，所述润洗后的青叶是经人工脱水后，再以5～10cm的厚度均匀摊开。 最后应说明的是：以上所述的各实施例仅用于说明本专利技术的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本专利技术进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或全部技术特征进行等同替换；而这些修改或替换，并不使相应技术方案的本质脱离本专利技术各实施例技术方案的范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种绿茶的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1：采摘，选择芽状叶肥的青叶进行采摘；S2：过水，将青叶均匀的放入水槽，取山间溪水过槽润洗；S3：摊青，将青叶摊放6～12小时，以鲜叶变软，失水25％以上，散发青香为准；S4：杀青，采用滚筒杀青机，每小时23～28千克的投叶量，滚筒温度控制在200～280℃，杀青时间以除去青草气，散发出清香气为准；S5：揉捻，采用中型茶叶揉捻机，进行揉捻，揉捻成条造型后摊放；S6：理条，第一次理条，采用理条机，投入茶叶理条，2～4分钟出机，出机后摊凉；第二次理条，进一步成形理直，除去水分；S7：烘干，采用电风热烘机，翻烘至香气溢出，烘干后茶叶含水率控制在6％～11％；S8：分筛，采用分筛机分筛，根据规格要求划分筛孔茶胚，筛档清楚，长短均匀；S9：风选，采用风选机风选，根据茶分筛茶胚，筛档分清，茶长短均齐，分路取料；S10：抖筛，采用抖筛机筛选，每隔8～11分钟制一次筛，筛底茶胚茶粗均匀一致，确保抨头内没有细长茶；S11：机拣，采用机拣机进行机拣，根据制拣的筛号调节，茶叶均匀漏下，拣出茶叶中的筋梗、黄朴和杂物；S12：电拣，采用电拣机电拣，首先启用交流电6～11分钟运转电拣机，再启用高压电运转电拣机电拣，根据茶叶含水量调节电棒和分隔板升降，电拣茶叶中的筋、梗、朴，吸清细筋嫩梗和二黄梗；S13：烘干，采用烘干机烘干，烘干温度控制在100℃～125℃，每轮50～65分钟，一次烘干，不再补火，烘干后茶叶含水率控制在4％～6％；S14：匀堆装袋，根据茶的批次、花色、级别匀堆，过磅装袋。...

【技术特征摘要】
1.一种绿茶的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：
S1：采摘，选择芽状叶肥的青叶进行采摘；
S2：过水，将青叶均匀的放入水槽，取山间溪水过槽润洗；
S3：摊青，将青叶摊放6～12小时，以鲜叶变软，失水25％以上，散
发青香为准；
S4：杀青，采用滚筒杀青机，每小时23～28千克的投叶量，滚筒温
度控制在200～280℃，杀青时间以除去青草气，散发出清香气为准；
S5：揉捻，采用中型茶叶揉捻机，进行揉捻，揉捻成条造型后摊放；
S6：理条，第一次理条，采用理条机，投入茶叶理条，2～4分钟出
机，出机后摊凉；第二次理条，进一步成形理直，除去水分；
S7：烘干，采用电风热烘机，翻烘至香气溢出，烘干后茶叶含水率控
制在6％～11％；
S8：分筛，采用分筛机分筛，根据规格要求划分筛孔茶胚，筛档清楚，
长短均匀；
S9：风选，采用风选机风选，根据茶分筛茶胚，筛档分清，茶长短均
齐，分路取料；
S1...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨均建，
申请(专利权)人：重庆翠信茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;85