【技术实现步骤摘要】
-种膨化食品的加工工艺
本专利技术涉及一种食品加工工艺,特别涉及一种膨化食品的加工工艺。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高,人们不仅限于主食的需求,对副食品的要求也越 来越多。膨化食品因起口感爽脆、味道鲜美而受到人们的喜欢。现有机械化生产的膨化食 品,仅能对自然膨化性能好的单一农作物如玉米和大米等的膨化物进行膨化,而对膨化性 能差的农作物无法进行膨化,需要借助膨松剂增加膨化效果。因此,做出的膨化食品口感 欠佳、营养成分比较单一,使用的甜味剂糖精对人体有害无益,膨松剂对人体也有一定的影 响,长期食用影响食用者的健康。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是:为了克服现有的膨化食品营养成分单一、含有对人 体不利的成分等问题,提供了 一种膨化食品的加工工艺。 本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是:一种膨化食品的加工工艺,包括如 下步骤: a、 选用大豆、玉米、大米、小麦、高粱和小米为原料; b、 将上述原料去皮; c、 将上述原料分别浸泡; d、 接着分别浙干; e、 接着分别磨粉; f、 混合,将辅料添加到原料粉中混合均匀,各原料混合的质量比如下:大豆10-20%、玉 米 35%-45%、大米 5-25%、小麦 5-15%、高粱 5-8%、小米 5-8% ; g、 蒸煮搅拌,将上述混合后的原料和辅料加水搅拌并用蒸汽加热,蒸汽压力为〇. 4Mpa, 蒸汽时间为4分钟,蒸汽加热后水分控制在40%左右; h、 冷却挤出; i、 模压成型; j、 第一次烘干,在温度50°C下烘干,烘干后水分降至15-25 ...
【技术保护点】
一种膨化食品的加工工艺,其特征在于包括如下步骤:a、选用大豆、玉米、大米、小麦、高粱和小米为原料;b、将上述原料去皮;c、将上述原料分别浸泡;d、接着分别沥干;e、接着分别磨粉;f、混合,将辅料添加到原料粉中混合均匀,各原料混合的质量比如下:大豆10‑20%、玉米35%‑45%、大米5‑25%、小麦5‑15%、高粱5‑8%、小米5‑8%;g、蒸煮搅拌,将上述混合后的原料和辅料加水搅拌并用蒸汽加热,蒸汽压力为0.4Mpa,蒸汽时间为4分钟,蒸汽加热后水分控制在40%左右;h、冷却挤出;i、模压成型;j、第一次烘干,在温度50℃下烘干,烘干后水分降至15‑25%;k、存放,存放时间为24小时;l、第二次烘干,在温度60℃下烘干,烘干后水分降至8‑10%;m、焙烤膨化,在400‑500℃下焙烤膨化即可。
【技术特征摘要】
1. 一种膨化食品的加工工艺,其特征在于包括如下步骤: a、 选用大豆、玉米、大米、小麦、高粱和小米为原料; b、 将上述原料去皮; c、 将上述原料分别浸泡; d、 接着分别浙干; e、 接着分别磨粉; f、 混合,将辅料添加到原料粉中混合均匀,各原料混合的质量比如下:大豆10-20%、玉 米 35%-45%、大米 5-25%、小麦 5-15%、高粱 5-8%、小米 5-8% ; g、 蒸煮搅拌,将上述混合后的原料和辅料加水搅拌并用蒸汽加热,蒸汽压力为〇. 4Mpa, 蒸汽时间为4分钟,蒸汽加热后水分控制在40%左右; h、 冷却挤出;...
【专利技术属性】
技术研发人员:王春波,章亚祥,王小敏,
申请(专利权)人:沭阳县苏合农产品销售专业合作联社,
类型:发明
国别省市:江苏;32
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