一种蓝莓糯玉米饮汁及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种蓝莓糯玉米饮汁及其加工方法，由下列重量份的原料组成：蓝莓18-30、火棘果8-15、紫黑糯玉米50-80、榴莲核6-10、乌梅汁10-20、荔枝核2-3、冬瓜皮2-3、山楂核1-2、菊芋2-4、葛花1-3、鸡矢藤1-2、柿叶2-3、兔耳草1-2、食品添加剂6-12、米酒15-25、适量水。本发明专利技术蓝莓糯玉米饮汁，采用富含酚化合物和花青素有益成分的蓝莓、紫黑糯玉米，提高机体抗氧化功能，与其他多种中药提取物协同作用，常饮能够清除机体毒素，降低及稳定血压，恢复血糖平衡，综合恢复机体功能，有益人体健康。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品加工
。
技术介绍
蓝莓富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，其果味酸甜，风味独特，营养丰富，被誉为“浆果之王”;且具有减缓衰老、抗癌、保护视力、增强记忆、提高人体免疫的功效，集营养与保健于一身，深受消费者的欢迎。但由于蓝莓果实为浆果型，果实皮薄、多汁、含水量高，难以贮存。为丰富蓝莓的食用范围，开阔蓝莓市场，提供一种营养丰富兼具良好保健功能的蓝莓食品，及简单易行的加工工艺，充分利用蓝莓的营养价值，满足人们对食品的营养保健需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供。本专利技术采用的技术方案如下: 一种蓝莓糯玉米饮汁，是由以下重量份的原料组成: 蓝莓18-30、火棘果8-15、紫黑糯玉米50-80、榴莲核6-10、乌梅汁10-20、荔枝核2-3、冬瓜皮2_3、山植核1_2、菊芋2_4、揭花1-3、鸡矢藤1_2、柿叶2_3、兔耳草1-2、食品添加剂6-12、米酒15-25、适量水； 所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成:油莎豆10-30、南酸枣10-15、树仔菜5-10、茅岩莓4-8、莲须2-5、荚莲2-5、月见草籽粉5_10、猪皮冻8_15、红酒15-30、柠檬汁3-5、食盐 2-4 ； 所述的食品添加剂的的制备方法为:将茅岩莓、莲须、荚莲混合加水煎煮1-2次，每次加水量为混合物重的3-5倍，过滤去渣，合并滤液，加入除杂洗净 油莎豆焖煮至熟透，捣压成泥，加入红酒搅拌成浆，得莎豆浆；将去核南酸枣、树仔菜分别洗净浙干，加水煮沸，加入猪皮冻及其他剩余原料熬煮至稠状，打制成浆，与莎豆浆混合，液渣分离，滤渣再次加滤液研磨成浆，过滤去渣，合并滤液，喷雾干燥，得粉体即可。所述的蓝莓糯玉米饮汁的加工方法，包括以下步骤: (1)、将荔枝核、冬瓜皮、山楂核、菊芋、葛花、鸡矢藤、柿叶、兔耳草混合粉碎至20-40目，加8-15倍水煎煮2-3小时，过滤去渣，滤液超滤得精制液； (2)、将榴莲核切片洗净，入笼蒸制出香，捞出捣压成泥，加入米酒搅匀，煮沸5-10分钟，过滤去渣，得榴莲汁； (3)、将鲜嫩紫黑糯玉米与洗净除杂的蓝莓、火棘果一并破碎，加2-4倍水磨制成浆，力口入浆液重量的0.2-0.4%的果浆酶，在20-35°C酶解1_3小时，再经灭酶、过滤得酶解液； (4)、将酶解液、榴莲汁、精制液及其他剩余原料搅拌均匀，在65-80°C下焖润30-40分钟，经均质、灭菌、灌装即得。本专利技术中茅岩莓属落叶藤本植物(葡萄科)，其有效成分主要是黄酮，同时含有亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等人体必需的17种氨基酸和钾、钙、铁、锌、硒等14种微量元素，其中黄酮最高检测含量为9.31%，是目前发现的所有植物中黄酮含量最高的，被称为“黄酮之王”;具有杀菌抗炎、清热解毒、镇痛消肿、降脂降压、润喉止咳、提高人体免疫力等功能；荚莲为忍冬科植物荚莲的茎、叶，治小儿疳积，能下气、消谷； 树仔菜又名泰国枸杞、天绿香，为大戟科守宫木属多年生木本植物，富含多种氨基酸、维生素、纤维素、糖等，品质优良，能补充人体对各种氨基酸的需要，减少疾病，同时具有清凉去热、消除头痛、降低血压等功效； 火棘果为蔷薇科火棘属的鲜果，含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C、D及矿物质钙、磷、铁和膳食纤维。对糖尿病，高血脂症，动脉硬化，便秘。解肝毒具有明显疗效，它能清除体内垃圾，改善体内循环，促进新陈代谢，被誉为大自然的最佳清血剂； 兔耳草为玄参科植物兔耳草的全草，能够清肺止咳；降压调经。与现有技术相比，本专利技术的优点是: 本专利技术蓝莓糯玉米饮汁，采用富含酚化合物和花青素有益成分的蓝莓、紫黑糯玉米，提高机体抗氧化功能，与其他多种中药提取物协同作用，常饮能够清除机体毒素，降低及稳定血压，恢复血糖平衡，综合恢复机体功能，有益人体健康。【具体实施方式】一种蓝莓糯玉米饮汁，是由以下重量(克)的原料组成: 蓝莓30、火棘果15、紫黑糯玉米80、榴莲核10、乌梅汁15、荔枝核2、冬瓜皮3、山楂核1、菊芋2、葛花2、鸡矢藤1、柿叶2、兔耳草2、食品添加剂8、米酒25、适量水； 所述的食品添加剂由下述重量(克)的原料制成:油莎豆30、南酸枣15、树仔菜10、茅岩莓8、莲须5、荚莲4、月见草籽粉10、猪皮冻15、红酒30、柠檬汁4、食盐3 ； 所述的食品添加剂的的制备方法为:将茅岩莓、莲须、荚莲混合加水煎煮2次，每次加水量为混合物重的5倍，过滤去渣，合并滤液，加入除杂洗净油莎豆焖煮至熟透，捣压成泥，加入红酒搅拌成浆，得莎豆浆；将去核南酸枣、树仔菜分别洗净浙干，加水煮沸，加入猪皮冻及其他剩余原料熬煮至稠状，打制成浆，与莎豆浆混合，液渣分离，滤渣再次加滤液研磨成浆，过滤去渣，合并滤液，喷雾干燥，得粉体即可。所述的蓝莓糯玉米饮汁的加工方法，包括以下步骤: (1)、将荔枝核、冬瓜皮、山楂核、菊芋、葛花、鸡矢藤、柿叶、兔耳草混合粉碎至40目，力口12倍水煎煮3小时，过滤去渣，滤液超滤得精制液； (2)、将榴莲核切片洗净，入笼蒸制出香，捞出捣压成泥，加入米酒搅匀，煮沸8分钟，过滤去渣，得榴莲汁； (3)、将鲜嫩紫黑糯玉米与洗净除杂的蓝莓、火棘果一并破碎，加4倍水磨制成浆，加入浆液重量的0.4%的果浆酶，在25°C酶解2小时，再经灭酶、过滤得酶解液； (4)、将酶解液、榴莲汁、精制液及其他剩余原料搅拌均匀，在70°C下焖润40分钟，经均质、灭菌、灌装即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蓝莓糯玉米饮汁，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：蓝莓18‑30、火棘果8‑15、紫黑糯玉米50‑80、榴莲核6‑10、乌梅汁10‑20、荔枝核2‑3、冬瓜皮2‑3、山楂核1‑2、菊芋2‑4、葛花1‑3、鸡矢藤1‑2、柿叶2‑3、兔耳草1‑2、食品添加剂6‑12、米酒15‑25、适量水；所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：油莎豆10‑30、南酸枣10‑15、树仔菜5‑10、茅岩莓4‑8、莲须2‑5、荚蒾2‑5、月见草籽粉5‑10、猪皮冻8‑15、红酒15‑30、柠檬汁3‑5、食盐2‑4；所述的食品添加剂的的制备方法为：将茅岩莓、莲须、荚蒾混合加水煎煮1‑2次，每次加水量为混合物重的3‑5倍，过滤去渣，合并滤液，加入除杂洗净油莎豆焖煮至熟透，捣压成泥，加入红酒搅拌成浆，得莎豆浆；将去核南酸枣、树仔菜分别洗净沥干，加水煮沸，加入猪皮冻及其他剩余原料熬煮至稠状，打制成浆，与莎豆浆混合，液渣分离，滤渣再次加滤液研磨成浆，过滤去渣，合并滤液，喷雾干燥，得粉体即可。

【技术特征摘要】
1.一种蓝莓糯玉米饮汁，其特征在于，是由以下重量份的原料组成: 蓝莓18-30、火棘果8-15、紫黑糯玉米50-80、榴莲核6-10、乌梅汁10-20、荔枝核2-3、冬瓜皮2_3、山植核1_2、菊芋2_4、揭花1-3、鸡矢藤1_2、柿叶2_3、兔耳草1-2、食品添加剂6-12、米酒15-25、适量水； 所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成:油莎豆10-30、南酸枣10-15、树仔菜5-10、茅岩莓4-8、莲须2-5、荚莲2-5、月见草籽粉5_10、猪皮冻8_15、红酒15-30、柠檬汁3-5、食盐 2-4 ； 所述的食品添加剂的的制备方法为:将茅岩莓、莲须、荚莲混合加水煎煮1-2次，每次加水量为混合物重的3-5倍，过滤去渣，合并滤液，加入除杂洗净 油莎豆焖煮至熟透，捣压成泥，加入红酒搅拌成浆，得莎豆浆；将去核南酸枣、树仔菜分别洗净浙干，加水煮沸，加入猪...

【专利技术属性】
技术研发人员：田益坤，
申请(专利权)人：安徽金鹰农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34