【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种饮料，具体的说是以西番莲蓝莓为原料制备而成的果汁饮料，本专利技术还涉及这种果汁饮料的制备方法。
技术介绍
随着生活水平的提高，人们不仅注重食品的味道，更加注重食品的营养和健康功能。因此营养、健康的果汁饮料的开发和应用正在迅速拓展。果汁的生产量和消费量得到了大幅度提高。市场上各种各样的果汁琳琅满目，而果汁的调味剂、香味、外观和口感越来越受到消费者的关注。西番莲(学名:Passiflora caerulea L.)是一种芳香可口的水果，有“果汁之王”的美誉，为多年生常绿攀缘木质藤本植物，株态优美，四季常青，叶型奇特，花色鲜艳，气味芬芳，果实甜酸可口，果实芳香，食用果瓤，酸甜可口。风味浓郁，芳香怡人。西番莲原产于巴西,后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。由于西番莲的果实形似鸡蛋，果汁色泽如鸡蛋黄并具有菠萝、番石榴、香蕉、芒果、草毒、西瓜、酸梅、甘蔗和桃李等多种水果的的风味，所以又有鸡蛋果、百香果之称。西番莲全身都是宝，据测定，西番莲果实含有超过135种以上的芳香物质，据化学分析测定，西番莲果内维生素A、B、C含量丰富，...
【技术保护点】
一种西番莲蓝莓果汁饮料，其特征在于包含有如下组分，各组分的质量百分数为:
【技术特征摘要】
1.一种西番莲蓝莓果汁饮料，其特征在于包含有如下组分，各组分的质量百分数为: 2.—种西番莲蓝莓果汁饮料的制备方法，其特征在于包括如下步骤: 1)西番莲果浆的制备:选择新鲜西番莲，去除枝叶、病虫果、烂果、腐果、未成熟果，清洗、破碎，放入高压罐中，加入相同重量的纯净水，加压至20-30MPa，使其压力均匀，并保持10-20min，恢复常压，得到西番莲果浆； 2)蓝莓果汁的制备:将新鲜的蓝莓，去除枝叶、病虫果、烂果、腐果、未成熟果，洗净、破碎，置于密封发酵罐内，加入果胶酶、蔗糖酶、果胶裂解酶的复合酶进行酶...
【专利技术属性】
技术研发人员：李智勇，
申请(专利权)人：桂林科技企业发展中心，
类型：发明
国别省市：广西;45
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