本发明专利技术涉及一种富含藏红花素和栀子苷的栀子黄金酒的制备方法，属药用食品和保健食品领域。本发明专利技术采用的制备方法包括萃取、脱溶及制作三个步骤。亚临界萃取技术能将物料中的脂溶性成分99.9％以上萃取出来(脱脂后粕中含油率在0.1％以下)，取出栀子粕可以直接酿制富含藏红花素和栀子苷的栀子黄金酒；该栀子黄金酒在含有藏红花素和栀子苷作为保健功能的同时，又不存在任何异味；再加上栀子粕本身含有栀子黄色素，不需要添加任何工业色素，仍可使酒呈现金黄的色泽，所以称为“栀子黄金酒”，因此具有十分广阔的应用前景。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种富含藏红花素和桅子苷的桅子黄金酒制备方法，属药用食品和保健食品领域。技术背景作为国家首批公布的药食两用资源之一，桅子既可以作为可口的食品食用，又能够当作药材使用。桅子是菌草科植物桅子(GardeniajasminoidesEllis)的成熟果实,是一味常用中药，从《本草纲目》到《中国药典》等历代医药名著均有记载，具有泻火除烦、清热利尿、凉血解毒的作用，也有外治扭挫伤功效。桅子的有效成分主要有桅子苷等环烯醚萜类化合物和桅子黄色素(主要成分之一是藏红花素)等含氧类胡萝卜素。作为中药产业的原料，主要把约3%含量的桅子苷作为质量标准，而桅子中含量0.12~0.25%藏红花素更具开发价值(桅子黄里的主要成分之一，山桅子全果实中含量为0.20%，种子中0.25%，果皮中0.12%。杨相玉。2005。山东大学硕士毕业论文)。藏红花素是一类珍稀的水溶性含氧类胡萝卜素衍生物，具有广谱的抗癌活性和低毒性，在食疗或预防心脑血管疾病以及癌症等方面具有明确的药理效应，在进一步的基础研究和临床试验后，可望成为未来的主流抗癌新药，或具有强力活血化瘀功效的治疗心脑血管疾病的新药(邓颖，郭志刚，曾兆麟，王钊。2002。藏红花的药理研究进展[J],中国中药杂志(27):565-568)。近年来，从中国常用中药桅子中也发现了藏红花素类成分(称为桅子黄)，因而从桅子中提取贵重的藏红花素成为研究热点。亚临界萃取技术可以在常温甚至低温条件下进行，既保证萃取物中有效成分的功能活性，提取过程天然环保，不引入任何杂质异物。利用该技术萃取桅子油脂方面能够达到全脱脂柏中残油率低于0.1%，还保证提取油脂后“柏”中营养成分的不发生变化；而且柏中有效成分(藏红花素和桅子苷)无损失，仍然具有极大开发价值；另外全脱脂后的桅子柏易于贮存，更加有利于开发利用。本专利技术综合利用亚临界萃取技术全脱脂后的桅子柏，国内外首次制备富含藏红花素和桅子苷的桅子黄金酒，是一种充分开发桅子药食两用价值的方法。目前市场上的保健酒大多都摆脱不了中药的味道，很难满足消费者的口感要求，这也成为制约许多保健酒产品发展的重要因素。本专利技术综合利用亚临界萃取技术全脱脂后的桅子柏，国内外首次制备富含藏红花素和桅子苷的桅子黄金酒，是一种充分开发桅子药食两用价值的方法。
技术实现思路
本专利技术是对利用亚临界萃取技术全脱脂后的桅子柏加以利用，综合制备一种富含藏红花素和桅子苷的桅子黄金酒，具体包括以下步骤:I)脱脂:将桅子原料干燥、脱壳、粉碎，过40目筛，然后置于闭脱脂罐，抽真空，注入适量亚临界脱脂溶剂至将样品完全浸没，在一定脱脂条件下进行多次脱脂，直至原料油脂含量低于0.1% ;2)脱溶:脱脂结束后，对桅子柏分别进行低真空和高真空脱溶，脱溶后获得的桅子柏中溶剂含量低于Ippm;3)黄金酒的制作:将步骤2)中所得全脱脂桅子柏加入适量酒中，在一定条件下泡制完成后，用果酒过滤机滤除料液中的杂质；黄金酒的酿制也可以在酿制基酒的最初阶段加入桅子柏，然后与酿制基酒原料一起进行桅子黄金酒的酿制。所述步骤I)原料与脱脂溶剂的质量之比为1:1~10。所述脱脂条件:压力为0.1~0.9MPa，温度为10~60°C，脱脂时间为10~40min，脱脂次数为I~5次。所述亚临界流体有机溶剂为丙烷、丁烷、四氟乙烷中的至少一种。所述步骤3)中泡制桅子黄金酒时桅子柏与酒的质量体积比为1:50~1000。所述步骤3)中黄金酒的酿制可以在酿制基酒的最初阶段加入桅子柏，然后与酿制基酒原料一起进行桅子黄金酒的酿制。所述步骤3)中桅子柏与酿制基酒原料的质量比为1:50~1000。所述步骤3)中的泡制条件为温度20~50°C，时间I~30天。所述步骤3)中酿制条件为所选择基酒的原有发酵条件。所述步骤3)中所述酿制基酒原料包括:粮食类、薯类、含糖原料及一些辅料(稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等)等。本项专利技术利用桅子柏制备桅子黄金酒，因为桅子的药食两用性，在含有藏红花素和桅子苷作为保健功能的同时，又不存在任何异味；再加上桅子柏本身含有桅子黄色素，不需要添加任何工业色素，仍可使酒呈现金黄的色泽，所以称为“桅子黄金酒”，并且经检测含有桅子苷和藏红花素。另外本专利技术保证提取油脂后“柏”中营养成分的综合利用，具有十分广阔的应用前景。【具体实施方式】本专利技术不受下述实施例的限制，可根据上述本专利技术的技术方案和实际情况来确定具体的实施方式。实施例1选取200g山桅子原料干燥、脱壳、粉碎，过40目筛，装入密闭脱脂罐，抽真空，注入亚临界丁烷脱脂溶剂将样品完全浸没，料溶比1:15，温度20°C，时间20min，进行三次脱脂。脱脂结束后，将含有桅子果油的液体溶剂放入蒸发罐，对脱脂罐和蒸发罐恒温减压蒸发，分别获得桅子柏158g和桅子果油42g。取6g亚临界丁烷全脱脂后桅子柏(含油率≤0.1% )，将其与300ml某品牌市售酱香型白酒在37°C条件下酿造。以不加桅子柏的白酒作对照。30天后，用过滤机滤除料液中的固体颗粒、悬浮物质、胶体粒子及细菌，滤清和净化液体。保健酒已经变为透明的金黄色；在显微镜下未见有颗粒状物质悬浮，经品尝发现与对照相比没有明显异味。经HPLC检测，所得保健酒中桅子苷0.0621%和藏红花素含量分别为0.0051%。实施例2所用原料为水桅子，亚临界脱脂溶剂为丙烷，脱脂方法及脱溶方法同实施例1。取2.5g全脱脂后的桅子柏(含油率< 0.1 % )，直接加入250ml某品牌市售清香型白酒，30°C条件下酿造。以不加桅子柏的该品牌白酒作对照。30天后，用过滤机滤除料液中的固体颗粒、悬浮物质、胶体粒子及细菌，滤清和净化液体。加入桅子柏的酒已经变为透明的金黄色；在显微镜下未见有颗粒状物质悬浮，经品尝发现与对照相比没有明显异味。经HPLC检测，所得保健酒中桅子苷和藏红花素的含量分别为0.0352%和0.0025%。实施例3所用原料为山桅子，亚临界脱脂溶剂为四氟乙烷，脱脂次数为4次，脱脂方法及脱溶方法同实施例1。取15g全脱脂后的桅子柏(含油率≤0.1% )，按l:50(w/w)的比例在某品牌白酒酿制最初阶段，直接加入其酿酒原料中一起进行桅子黄金酒的酿制。以不加桅子柏的常规酿造原料作对照。30天后，用过滤机滤除料液中的固体颗粒、悬浮物质、胶体粒子及细菌，滤清和净化液体。与对照相比，加入桅子柏的酒变为透明的金黄色；在显微镜下未见有颗粒状物质悬浮，经品尝发现与对照相比没有明显异味。经HPLC检测，所得保健酒中含有桅子苷和藏红花素，其含量分别为0.0480%和0.0042%。最后所应说明的是:以上实施例仅用以说明，而非限制本专利技术的技术方案，尽管参照上述实施例对本专利技术进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解:依然可以对本专利技术进行修改或者等同替换，而不脱离本专利技术的精神和范围的任何修改或局部替换，其均应涵盖在本专利技术的权利要求范围当中。本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种富含藏红花素和栀子苷的栀子黄金酒的制备方法，其特征包括如下步骤：1)脱脂：将栀子原料脱壳、粉碎，过40目筛，置于闭脱脂罐，抽真空，注入适量亚临界脱脂溶剂至将样品完全浸没，在一定压力及脱脂条件下进行多次脱脂，直至原料脂肪含量低于0.1％；2)脱溶：脱脂结束后，对栀子粕分别进行低真空和高真空脱溶，获得的脱溶后栀子粕中溶剂残留含量低于1ppm；3)黄金酒的制作：将步骤2)中所得全脱脂栀子粕加入适量酒中，在一定条件下泡制完成后，用果酒过滤机滤除料液中的杂质。
【技术特征摘要】
1.一种富含藏红花素和桅子苷的桅子黄金酒的制备方法，其特征包括如下步骤: 1)脱脂:将桅子原料脱壳、粉碎，过40目筛，置于闭脱脂罐，抽真空，注入适量亚临界脱脂溶剂至将样品完全浸没，在一定压力及脱脂条件下进行多次脱脂，直至原料脂肪含量低于 0.1% ; 2)脱溶:脱脂结束后，对桅子柏分别进行低真空和高真空脱溶，获得的脱溶后桅子柏中溶剂残留含量低于Ippm; 3)黄金酒的制作:将步骤2)中所得全脱脂桅子柏加入适量酒中，在一定条件下泡制完成后，用果酒过滤机滤除料液中的杂质。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述步骤I)原料与脱脂溶剂的质量之比为I:1 ~10。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述脱脂条件:压力为0.1~0.9MPa，温度为10~60°C，脱脂时间为10~40min，脱脂次数为I~5次。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述亚...
【专利技术属性】
技术研发人员：庞会利，谷令彪，陈妙源，孔令军，卢可可，秦广雍，
申请(专利权)人：秦广雍，
类型：发明
国别省市：河南;41
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