一种富含藏红花素和栀子苷的黄金米饭伴侣制备方法技术

本发明专利技术公开了一种富含藏红花素和栀子苷米饭伴侣的制备方法，尤其是涉及一种利用亚临界萃取技术制备富含藏红花素和栀子苷的米饭伴侣的方法，属药用食品和保健食品领域。本发明专利技术采用的制备方法包括脱脂、脱溶及蒸煮三个步骤。亚临界萃取技术能将物料中的脂溶性成分99.9％以上萃取出来(脱脂后粕中含油率在0.1％以下)，取出可以直接使用或者进一步再加工作为大米黄金伴侣制备栀子黄金米饭等；同时既保证萃取物中功能成分的生理活性不但易于保存，有效成分栀子苷和藏红花素还被保存在了粕中，可继续加以广泛应用，还保证提取脂肪后“粕”中营养成分的综合利用，具有十分广阔的应用前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种富含藏红花素和桅子苷的黄金米饭伴侣制备方法，属药用食品和保健食品领域。技术背景菌草科植物桅子(Gardenia jasminoides Ellis)是国家首批公布的药食两用资源之一，有清心泻火除烦之功效，从《本草纲目》到《中国药典》等历代医药名著均有记载。随着国内外生活水平和质量的不断提高，人们越来越重视天然药用物质的开发利用。近年来，从中国常用中药桅子中也发现了藏红花素类成分(称为桅子黄)，因而从桅子中提取珍稀的藏红花素成为研究热点。桅子的有效成分主要有桅子苷等环烯醚萜类化合物和桅子黄色素(主要成分之一是藏红花素)等含氧类胡萝卜素，其中桅子苷是治疗心脑血管、肝胆及糖尿病等疾病的原料药物；桅子成熟果实中含有0.12?0.25%的藏红花素，又名α-藏红花素、西红花苷-1，是水溶性类胡萝卜素化合物，具有很强清除自由基、抗氧化和抗癌活性。因此，大力开展桅子提取物在医药食品方面的综合利用研究具有重要的意义。一直以来国内外对于桅子的利用主要集中在中药材原料出售和色素提取两个主要方面。从桅子中提取桅子苷的研究和应用已经非常普遍，但桅子中藏红花素的研究则处于实验室阶段，所以，开发利用桅子中藏红花素的价值，尤其是作为药食两用资源桅子的保健食用价值，还具有很大的开发潜力。成熟的桅子果中含有18?25%的油脂，在中国严重缺少食用油资源的背景下，从桅子中提取油脂已经受到行业内的关注，因此将会产生75?80%含量的脱脂桅子柏，对这部分桅子柏的综合开发利用则还没有得到相应的关注。亚临界萃取油脂在常温下进行，可以达到全脱脂柏中残油率低于0.1%，而且柏中水溶性的藏红花素和桅子苷成分没有损失，仍然具有极大开发价值；再加上全脱脂后的桅子柏易于贮存，更加有利于开发利用。所以，本专利技术将选取脱脂后的桅子柏制作米饭伴侣。
技术实现思路
本专利技术是对利用亚临界萃取技术全脱脂后的桅子柏加以利用，综合制备富含藏红花素和桅子苷的米饭伴侣，充分开发桅子药食两用价值的方法。具体包括以下步骤:I)亚临界脱脂:选取桅子属植物原料干燥、粉碎后过40目筛，装入密闭脱脂罐，抽真空，注入适量亚临界脱脂溶剂至将样品完全浸没，在一定脱脂条件下进行多次重复脱脂，直到柏中残油率低于0.1%的水平；2)脱溶:脱脂结束后，对桅子柏分别进行低真空和高真空脱溶，脱溶后获得的桅子柏中溶剂含量低于Ippm ；3)将上述全脱脂后的桅子柏经粉碎后过200目筛；将粉碎过后的桅子柏作为大米黄金伴侣，按照桅子柏:大米比例为1:15?30的质量比进行混合，加入适量的水，蒸熟即可。所述步骤I)原料与脱脂溶剂的质量之比为1:1?10。所述脱脂条件:压力为0.1?0.9MPa，温度为10?60°C，脱脂时间为10?40min，脱脂次数为I?3次。所述亚临界流体有机溶剂为丙烷、丁烷、四氟乙烷中的至少一种。所述步骤2)脱溶后的溶剂可循环利用。亚临界萃取技术能将物料中的油脂99.9%以上萃取出来，全脱脂后柏中残油率在0.1%以下，同时保证柏中功能成分(桅子苷和藏红花素)的活性不被破坏，可以直接使用或进一步开发利用。本专利技术综合利用亚临界萃取技术全脱脂后的桅子柏，将油脂提取后的柏变废为宝，国内外首次制备富含藏红花素和桅子苷的黄金米饭伴侣，是一种充分开发桅子柏药食两用价值的方法。【具体实施方式】本专利技术不受下述实施例的限制，可根据上述本专利技术的技术方案和实际情况来确定具体的实施方式。实施例1、富含桅子苷和藏红花素的桅子米饭的制备选取200g山桅子原料装入密闭脱脂罐，抽真空，注入亚临界丁烷脱脂溶剂将样品完全浸没，料溶比1:10，温度25°C，时间30min，进行两次脱脂。脱脂结束后，桅子柏分别进行低真空和高真空脱溶，获得脱溶后桅子柏。取20g上述桅子柏(残油率<0.1%)作为大米黄金伴侣，进行粉碎并过200目筛，与400g大米和适量水混匀，放入电饭煲中蒸煮，蒸熟为止。蒸饭完成后，即可得到金黄色的米饭。对照为不加黄金伴侣的大米，其余操作相同。蒸饭完成后，经感官评价发现，加黄金伴侣的米饭味、香均没改变，而颜色变为金黄色，易引起食欲。经HPLC检测，所得桅子米饭中含有桅子苷和藏红花素，其含量分别为0.1201%和0.0116%。实施例2、富含桅子苷和藏红花素的桅子米饭的制备选取240g水桅子原料装入密闭脱脂罐，抽真空，注入亚临界丙烷脱脂溶剂将样品完全浸没，料溶比1:12，温度20°C，时间25min，进行三次脱脂。脱脂结束后，对桅子柏分别进行低真空和高真空脱溶，获得的脱溶后桅子柏。取15g上述桅子柏(残油率<0.1%)作为大米黄金伴侣。其他操作同上。蒸饭完成后，即可得到金黄色的米饭。对照为不加黄金伴侣的大米，其余操作相同。蒸饭完成后，经感官评价发现，加黄金伴侣的米饭味、香均没改变，而颜色变为金黄色。经HPLC检测，所得桅子米饭中含有桅子苷0.0920%和藏红花素0.0062%。最后所应说明:以上实施例仅用以说明，而非限制本专利技术的技术方案。尽管参照上述实施例对本专利技术进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，依然可以对本专利技术进行修改或者等同替换，而不脱离本专利技术的精神和范围的任何修改或局部替换，其均应涵盖在本专利技术的权利要求范围当中。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富含藏红花素和栀子苷米饭伴侣的制备方法，其特征包括如下步骤：1)脱脂：选取栀子属植物原料干燥、粉碎后过40目筛，装入密闭脱脂罐，抽真空，注入适量亚临界脱脂溶剂至将样品完全浸没，在一定压力及脱脂条件下进行多次重复脱脂直到粕中残油率低于0.1％；2)脱溶：脱脂结束后，对栀子粕分别进行低真空和高真空脱溶，脱溶后获得的栀子粕中溶剂残留含量低于1ppm；3)将上述全脱脂后的栀子粕经粉碎后过200目筛；将粉碎过后的栀子粕作为大米黄金伴侣，按照栀子粕：大米质量比例为1:15～30的比例进行混合，加入适量的水，蒸熟即可。

【技术特征摘要】
1.一种富含藏红花素和桅子苷米饭伴侣的制备方法，其特征包括如下步骤: 1)脱脂:选取桅子属植物原料干燥、粉碎后过40目筛，装入密闭脱脂罐，抽真空，注入适量亚临界脱脂溶剂至将样品完全浸没，在一定压力及脱脂条件下进行多次重复脱脂直到柏中残油率低于0.1% ; 2)脱溶:脱脂结束后，对桅子柏分别进行低真空和高真空脱溶，脱溶后获得的桅子柏中溶剂残留含量低于Ippm ; 3)将上述全脱脂后的桅子柏经粉碎后过200目筛；将粉碎过后的桅子柏作为大米黄金伴侣，按照桅子柏:大米质量比...

【专利技术属性】
技术研发人员：庞会利，谷令彪，陈妙源，卢可可，孔令军，秦广雍，
申请(专利权)人：秦广雍，
类型：发明
国别省市：河南;41