一种乌鸡黑米粥及其制备方法技术

一种乌鸡黑米粥及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：黑米300-350、丹参2-3、地黄花1-2、太子参3-4、岗梅根2.5-3、枇杷花3-4、南烛叶1-2、排草香1.5-2.5、茼蒿35-37、板栗5-6、乌鸡肉80-90、豆浆10-11、巧克力3-4、麦芽粉15-20、葡萄籽油10-12、乳酸菌0.1-0.2、营养添加剂10-11。本发明专利技术的粥香糯可口，配方合理科学，营养丰富，其中添加的乌鸡肉含有丰富的蛋白质、黑色素、维生素及微量元素等物质，具有调节人体免疫功能和抗衰老的作用，此外，本发明专利技术还含有多种中草药成分，经常食用可达到活血通经、润肺健脾、养肝益肾的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，尤其涉及。
技术介绍
粥是我国的传统食品，多采用稻米、小米或玉米等粮食煮制而成。目前，市场上销售的粥的种类繁多，但大多不具有保健功效，已不能满足消费者日益增长的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，本专利技术具有香郁可口，营养健康的特点。本专利技术所采用的技术方案是: 一种乌鸡黑米粥，其特征在于由以下重量份的原料制成: 黑米300-350、丹参2-3、地黄花1-2、太子参3_4、岗梅根2.5_3、枇杷花3_4、南烛叶1-2、排草香1.5-2.5、茼蒿35-37、板栗5-6、乌鸡肉80-90、豆浆10-11、巧克力3-4、麦芽粉15-20、葡萄籽油10-12、乳酸菌0.1-0.2、营养添加剂10-11 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:木瓜籽3-4、决明子2-3、麦冬4-5、女贞子1-2、鸡肉14-16、奶油4-5、青梅7-8、红豆沙20-25 ； 制备方法为:(I)将木瓜籽、决明子、麦冬、女贞子、鸡肉混合入锅，加4-5倍的水小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得保健鸡汤； (2)取青梅果肉，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与保健鸡汤、剩余物料混合，小火加热搅拌，熬成膏状，烘干后研成粉末。所述的乌鸡黑米粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将丹参、地黄花、太子参、岗梅根、枇杷花、南烛叶、排草香加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉； (2)在豆浆中加入巧克力，搅拌至巧克力完全融化，在35-37°C下接入乳酸菌发酵2-3小时； (3)将乌鸡肉剁碎，加入步骤(2)所得物料、麦芽粉，顺单方向搅拌10-15分钟，然后将所得物料擀成2-3mm的薄片； (4)将葡萄籽油与中药粉混合，均匀刷在烤盘上，然后放上步骤(3)所得物料，送入烤箱烤制13-15分钟后出料，切成细丁 ； (5)将板栗去壳，加2-3倍的水研磨匀质，过滤除渣，得板栗浆；将茼蒿与板栗浆混合，送入蒸锅大火蒸10-12分钟； (6)将黑米加4-5倍的水大火熬煮20-30分钟后出料，然后与步骤(4)、(5)所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。本专利技术中的南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶，排草香为报春花科排草属植物细梗排草的全草。本专利技术的有益效果为: 本专利技术的粥香糯可口，配方合理科学，营养丰富，其中添加的乌鸡肉含有丰富的蛋白质、黑色素、维生素及微量元素等物质，具有调节人体免疫功能和抗衰老的作用，此外，本专利技术还含有多种中草药成分，经常食用可达到活血通经、润肺健脾、养肝益肾的功效。【具体实施方式】一种乌鸡黑米粥，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成: 黑米300、丹参3、地黄花2、太子参4、岗梅根2.5、枇杷花4、南烛叶2、排草香2.5、茼蒿37、板栗5、乌鸡肉90、豆浆10、巧克力4、麦芽粉20、葡萄籽油12、乳酸菌0.2、营养添加剂11 ; 所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:木瓜籽3、决明子3、麦冬5、女贞子1、鸡肉16、奶油5、青梅7、红豆沙25 ； 制备方法为:(I)将木瓜籽、决明子、麦冬、女贞子、鸡肉混合入锅，加4-5倍的水小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得保健鸡汤； (2)取青梅果肉，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与保健鸡汤、剩余物料混合，小火加热搅拌，熬成膏状，烘干后研成粉末。所述的乌鸡黑米粥的制备方法，包括以下步骤: (1)将丹参、地黄花、太子参、岗梅根、枇杷花、南烛叶、排草香加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉； (2)在豆浆中加入巧克力，搅拌至巧克力完全融化，在35-37°C下接入乳酸菌发酵2-3小时； (3)将乌鸡肉剁碎，加入步骤(2)所得物料、麦芽粉，顺单方向搅拌10-15分钟，然后将所得物料擀成2-3mm的薄片； (4)将葡萄籽油与中药粉混合，均匀刷在烤盘上，然后放上步骤(3)所得物料，送入烤箱烤制13-15分钟后出料，切成细丁 ； (5)将板栗去壳，加2-3倍的水研磨匀质，过滤除渣，得板栗浆；将茼蒿与板栗浆混合，送入蒸锅大火蒸10-12分钟； (6)将黑米加4-5倍的水大火熬煮20-30分钟后出料，然后与步骤(4)、(5)所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种乌鸡黑米粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：黑米300‑350、丹参2‑3、地黄花1‑2、太子参3‑4、岗梅根2.5‑3、枇杷花3‑4、南烛叶1‑2、排草香1.5‑2.5、茼蒿35‑37、板栗5‑6、乌鸡肉80‑90、豆浆10‑11、巧克力3‑4、麦芽粉15‑20、葡萄籽油10‑12、乳酸菌0.1‑0.2、营养添加剂10‑11；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：木瓜籽3‑4、决明子2‑3、麦冬4‑5、女贞子1‑2、鸡肉14‑16、奶油4‑5、青梅7‑8、红豆沙20‑25；制备方法为：（1）将木瓜籽、决明子、麦冬、女贞子、鸡肉混合入锅，加4‑5倍的水小火熬煮30‑40分钟，过滤除渣，得保健鸡汤；（2）取青梅果肉，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与保健鸡汤、剩余物料混合，小火加热搅拌，熬成膏状，烘干后研成粉末。

【技术特征摘要】
1.一种乌鸡黑米粥，其特征在于由以下重量份的原料制成: 黑米300-350、丹参2-3、地黄花1-2、太子参3_4、岗梅根2.5_3、枇杷花3_4、南烛叶1-2、排草香1.5-2.5、茼蒿35-37、板栗5-6、乌鸡肉80-90、豆浆10-11、巧克力3-4、麦芽粉15-20、葡萄籽油10-12、乳酸菌0.1-0.2、营养添加剂10-11 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:木瓜籽3-4、决明子2-3、麦冬4-5、女贞子1-2、鸡肉14-16、奶油4-5、青梅7-8、红豆沙20-25 ； 制备方法为:(I)将木瓜籽、决明子、麦冬、女贞子、鸡肉混合入锅，加4-5倍的水小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得保健鸡汤； (2)取青梅果肉，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与保健鸡汤、剩余物料混合，小火加热搅拌，熬成膏状，烘干后研成粉末。2.根据权利要求1所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：柳培健，
申请(专利权)人：柳培健，
类型：发明
国别省市：安徽;34