【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种大麦发酵面制品的改良剂,其特征在于为食用级β‑葡聚糖酶。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:董英,李真,陈国平,常宪辉,周兴华,
申请(专利权)人:江苏大学,丹阳市江南面粉有限公司,
类型:发明
国别省市:江苏;32
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