一种保健面制品制造技术

本发明专利技术提供一种保健面制品，其特征在于它由下列重量百分比的原料，经磨粉、加水混合、揉和、压制而成：小麦７０－９５％，大米１－１０％，玉米１－１５％，大豆１－８％，荞面１－８％，南瓜０－９％，魔芋０－１０％，大蒜０－８％，蔬菜０－１５％，食用添加剂适量。它将口感粗糙、形色较差但却具有较高营养价值的杂粮混入到口感细膩、形色较好的精细粮中，使产品在具备较高营养价值的同时，还具有爽口、好吃的特点。另它将具有营养、保健功能的食品融入传统的常用面食中，使消费者在日常的饮食中，便能获得降血脂、降血糖、防癌抗癌、减肥、益智等多种功效的营养保健作用，且价格适宜，食用方便，因此，实为一种理想的营养、保健五粮面。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】一种保健面制品本专利技术涉及一种粮食制品，尤其是一种具有保健功能的五粮面。用小麦面粉制成的面条或其它面制品是人们经常食用的传统食品。在物质生活水平不断提高、不断改善的现实生活中，原料单一的面制品，尤其是用精粮制成的面制品，已不能满足人们要粗、精粮科学搭配，营养要全面均衡的食用结构。为此有的厂家推出了在面粉中增添一种杂粮面的面制品，如荞面条，魔芋面条，南瓜面条，大蒜面条等，这些杂粮面制品是人们对五谷杂粮更深层次的了解和日益需求量的增长，而对传统面制品进行的有效改进，但由于这些面制品中的杂粮成分比较单一，不可能达到营养均衡、全面的效果，因此，满足不了人们的需求。此外，传统的保健食品多以胶囊、口服液的形式上市，尽管保健的概念和保健的意义已逐渐被人们所接受，但由于目前的保健品价格较高，使广大普通消费者望而却步，使产品的销售与市场需求严重脱节，因此，有必要对现有技术进行改进。本专利技术的目的在于克服现有技术之不足，提供一种营养全面、均衡，价格低，食用方便的保健面制品。本专利技术通过下列方案实现：它由下列重量百分比的原料，经磨粉、加水混合、揉和、压制而成：小麦     70-95％，   大      米    1-10％，玉米     1-15％，    大      豆    1-8％，荞面     1-8％，     南      瓜    0-9％，魔芋     0-10％，    大      蒜    0-8％，蔬菜     0-15％，    食用添加剂    适量。所述魔芋、南瓜、大蒜采用它们的干制品或新鲜产品，其干制品的形状可以是片、块或粉。所述蔬菜采用新鲜蔬菜的汁，或者采用蔬菜的干制品，如片、块或粉。-->本专利技术所述的食用添加剂为食盐、碱、沙蒿胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠。本专利技术以小麦、玉米、大豆、大米、荞麦五种粮食为主要原料，制成粗粮与精粮搭配合理、科学的五粮基面，在配以大蒜、南瓜、魔芋、蔬菜等多种功能性食品原料，制成挂面、方便面、保鲜湿面、饼干、面粉等多种形式的营养保健面制品。本专利技术与现有技术相比具有下列优点和效果：首先它将口感粗糙、形色较差但却具有较高营养价值的杂粮混入到口感细腻、形色较好的精细粮中，使产品在具备较高营养价值的同时，还具有爽口、好吃的特点。再由于它将具有营养、保健功能的食品融入传统的常用面食中，使消费者在日常的饮食中，便能获得降血脂、降血糖、防癌抗癌、减肥、益智等多种功效的营养保健作用，且价格适宜，食用方便，因此，实为一种理想的营养、保健五粮面。下面将通过实施例对本专利技术做进一步描述。实施例1按下列配方取料，经磨粉、加水混合、揉合、压制等现有加工方法制成100公斤挂面：小麦  90公斤，   盐      2公斤，大米  1公斤，    碱      1公斤玉米  1公斤，    黄原胶  0.4公斤，大豆  1公斤，    沙蒿胶  0.3公斤，荞面  1公斤，    羧甲基纤维素钠  0.2公斤，南瓜  2.1公斤。实施例2按下列配方取料，经磨粉、加水混合、揉合、压制现有技术制成100公斤挂面：小麦  70公斤，   盐    2公斤，大米  5公斤，    碱    1.5公斤-->玉米  6公斤，    黄原胶      0.3公斤，大豆  5公斤，    沙蒿胶      0.4公斤，荞面  4公斤，    羰甲基纤维素钠  0.2公斤，魔芋  5.6公斤。实施例3按下列配方取料，经磨粉、加水混合、揉合、压制等现有技术制成100公斤方便面：小麦  80公斤，   盐       2公斤，大米  3公斤，    碱       1.2公斤玉米  4公斤，    黄原胶   0.3公斤，大豆  2公斤，    沙蒿胶   0.3公斤，荞面  1公斤，    羰甲基纤维素钠  0.2公斤，大蒜  6公斤。实施例4按下列配方取料，经磨粉、加水混合、揉合、压制成100公斤新鲜湿挂面：小麦    87公斤，   盐       1公斤，大米    1公斤，    碱       1公斤玉米    1公斤，    黄原胶   0.3公斤，大豆    1公斤，    沙蒿胶   0.3公斤，荞面    1公斤，    羰甲基纤维素钠  0.2公斤，蔬菜汁  6.2公斤。实施例5按下列配方取料，经磨粉、加水混合、揉合、压制等现有加工方法制成100公斤挂面：小麦  80公斤，    盐    2公斤，-->大米   2公斤，        碱      1.6公斤玉米   3公斤，        黄原胶  0.4公斤，大豆   2公斤，        沙蒿胶  0.3公斤，荞面   3公斤，        魔芋    2公斤，南瓜   1.5公斤，      大蒜    2公斤，羰甲基纤维素钠  0.2公斤。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健面制品，其特征在于它由下列重量百分比的原料，经磨粉、加水混合、揉和、压制而成：小麦 ７０－９５％， 大米 １－１０％，玉米 １－１５％， 大豆 １－８％，荞面 １－８％， 南瓜 ０－９％，魔芋 ０－１０％， 大蒜 ０ －８％，蔬菜 ０－１５％， 食用添加剂 适量。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种保健面制品，其特征在于它由下列重量百分比的原料，经磨粉、加水混合、揉和、压制而成：  小麦    70-95％，    大      米    1-10％，  玉米     1-15％，    大      豆    1-8％，  荞面     1-8％，     南      瓜    0-9％，  魔芋     0-10％，    大      蒜    0-8％，  蔬菜 ...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨继新，
申请(专利权)人：杨继新，
类型：发明
国别省市：53[中国|云南]